martedì 26 giugno 2012

Taglierini all'uovo tricolore

è arrivata l'estate e con essa le prime cene all'aperto...
Questa sera, per la prima cenetta sul balcone, ho preparato una profumatissima pasta tricolore...





Ingredienti per 2 persone:

- 150 gr di taglierini all'uovo;
- 1 peperone rosso (possibilmente biologico);
- 3 zucchine (possibilmente biologiche);
- 125 gr di formaggio spalmabile fresco;
- foglioline di basilico per profumare e guarnire il piatto.


Lavate e tagliate a striscie i peperoni e le zucchine.




 Scaldate un filo di olio in una larga padella (o wok) versatevi le verdure salatele e cuocete a fuoco alto per 5 minuti.
Mettete l'acqua sul fuoco e quando bolle buttate i taglierini.
Prendete il formaggio fresco aggiungetelo alle verdure e amalgamate il tutto con 1 mestolo di acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta e versatela in padella. Condite e servite guarnendo il piatto con qualche fogliolina di basilico.

Buon appetito!

giovedì 14 giugno 2012

Il dolce leggero

Inutile nasconderlo... noi donne siamo sempre a dieta...tuttavia non riusciamo a rinunciare alle coccole che ti può dare un dolcetto post pasto.

Stasera ho fatto questa leggerissima torta adatta a qualsiasi colazione perchè una porzione a meno calorie dei tre biscotti mattutini soliti delle diete.

ingredienti per 8 soffici colazioni (non dimenticatevi che, una volta cotta, si può tranquillamente surgelare):

(il vasetto sarà la Vostra unità di misura)
- 1 vasetto di yougurt magro bianco;
- 2 di farina;
- 1 di zucchero (in alternativa fruttosio, zucchero di canna o miele)
- 1/2 di olio di semi di mais;
- 1/2 di latte;
- 2 uova;
- 1 bustina di lievito.

Scaldate il forno a 180 gradi.

Mettete tutti gli ingredienti assieme in una ampia ciotola, azionate la frusta elettrica, amalgamate tutto.... eccola...è pronta!



infornate per 30 minuti...

oplà!



mercoledì 6 giugno 2012

Peperoni ripieni con primule e piselli

facendo una passeggiata nei boschi vicino a casa mia, con gran piacere, ho notato che in alcuni punti c'erano ancora quelle bellissime primule gialle selvatiche...
si belle...ma soprattutto buone...
ecco qui allora una ricettina...



Ingredienti per 4 persone:

- 4 peperoni medio/grandi;
- 3 uova;
- 50gr di pane grattuggiato;
- 50gr di primule fresche di bosco (solo i petali);
- 300gr di piselli freschi;
- 50ml di latte;
- sale, pepe, olio.


Mettete a bollire i piselli in acqua salata per 20 min. pulite i peperoni tagliandolo in modo che rimanga il "cappuccio" e metteteli in forno a 220 gradi per 20min.
Nel frattempo in una ciotola mettere: le 3 uova, il pane grattuggiato, le primule fresche (precedentemente lavate e ascugate), il latte, un pizzico di pepe e sale.
Quando saranno passati 20 min. scolate i piselli e lasciateli raffreddare poi uniteli al composto.
levate i peproni dal forno e delicatamente levate la pelle, riempiteli con il composto, tappate con il "cappuccio". altri 15 minuti in forno a 220 gradi.



Io ho decorato il piatto con qualche primula colorata che avevo sul terrazzo che fanno sempre tanta allegria...fate voi!!!




con questa ricetta partecipo al blog:








domenica 3 giugno 2012

Risotto godurioso...

Ingredienti per 6 persone:

500gr di riso arborio;
200 gr di gorgonzola;
1 cipolla;
3 pere;
sale, pepe e olio;
qualche fogliolina di menta per decorare il piatto.



Mettete sui fornelli circa  1.5 litri di acqua e salatela.
In una casseruola fate soffriggere la cipolla con un filo di olio e buttate il riso, sfumatelo e aggiungete circa 2/3 dell'acqua salata bollente.
a metà cottura, dopo circa 7-8 min aggiugete le pere sbucciate e tagliate a tocchettini valutando se aggiungere ancora acqua.
Quando il riso sarà cotto aggiungete il gorgonzola, fatelo scogliere e spegnete il fuoco.
Fate riposare il risotto con il coperchio per 5 minuti.
Impiattate usando qualche fogliolina di menta...
Buon appetito!

sabato 2 giugno 2012

Millefoglie di carpaccio fruttata

Ciao a tutti.

Oggi voglio proporre un piatto che a casa mia, in estate, non manca mai!
Leggero e saporito sono due parole che descrivono alla perfezione questo piatto unico per una cena leggera! Adatto sicuramente all'avvicinarsi della fatidica "prova costume"!

Ingredienti per 2 persone:

60 gr di bresaola;
1 pera william matura;
30 gr di emmental;
sale, pepe e olio q.b.




FACILISSIMA...


Sbucciate la pera e fatene fettine sottili con lo sbuccia patate, stessa cosa per l'emmental.
Iniziate quindi ad alternare bresaola, pere e emmental fino all'altezza desiderata poi condite con pepe, sale e olio. per una presentazione più carina del piatto potete fare qualche fiorellino con le striscioline di pera avanzate.
Buon appetito!




Con questa ricetta partecipo al contest di about food "CARPACCI GOLOSI"

contest CARPACCI