tag:blogger.com,1999:blog-74771728521037950662024-02-19T03:41:43.906-08:00.Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.comBlogger54125tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-52493485300526790662014-04-08T08:50:00.002-07:002014-04-14T10:58:37.996-07:00Coffee spoonOggi Partecipo a due contest che aspettavo da tempo, contest che hanno stuzzicato la mia fantasia in un campo che raramente ho esplorato i FINGER FOOD. <br />
Per questo faccio i complimenti agli ideatori. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAhNqB72dCXAXqdLZ4xh7U2liiVqmti0gp3YFlmrBrN_faVCK1Q6tuQL0C8V86gAkIAldi4vDwdM6qcbYpHQgICTDWhUx-yT0BhyhioVqzuilC0eAOFqg8VzOn9bz6iYleH7yZ2867w6s/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAhNqB72dCXAXqdLZ4xh7U2liiVqmti0gp3YFlmrBrN_faVCK1Q6tuQL0C8V86gAkIAldi4vDwdM6qcbYpHQgICTDWhUx-yT0BhyhioVqzuilC0eAOFqg8VzOn9bz6iYleH7yZ2867w6s/s1600/3.jpg" height="422" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdM06fhjzYr4qWb607ftodfsOrOXi-hY21o4PmHXWJ2V4sGThsyRtKmWglZ0lz6-WnbdpopsevrPU8lsuCgi7NbT_Y43jbxrOhm5YFtFKNPjk1AN0DLTCWlyxbZpCwaWJ4GExasWEI8zu2/s1600/finger+.001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span></a><br />
<br />
Ingredienti per 6 persone:<br />
<br />
125 gr di filadelphia light;<br />
1 tazzina di caffè;<br />
1 cucchiaio di cacao amaro;<br />
1/2 cucchiaio di grappa morbida;<br />
60gr di zucchero a velo;<br />
1/2 cucchiaino di burro di arachidi;<br />
chicchi ricoperti di cioccolato q.b.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTN7IAdigThidYfZ2hY4TG8oJUaDhDLE4ldKhptfY6FD4mhDavYkH1Mgtcrjcv2n3LIoayUt1tBgF0qWsSxjj668RpCSfDuNCTsZRtoVR_OQVIj80v9UwTCJMiDFgbD0YZDzzP08hCH_4/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTN7IAdigThidYfZ2hY4TG8oJUaDhDLE4ldKhptfY6FD4mhDavYkH1Mgtcrjcv2n3LIoayUt1tBgF0qWsSxjj668RpCSfDuNCTsZRtoVR_OQVIj80v9UwTCJMiDFgbD0YZDzzP08hCH_4/s1600/4.jpg" height="200" width="187" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlIhaOZ6LpBUc5bTIuJ8qmoaFKt2TfEVYrRtJUj10tWwvy56s_al7mTDl1mmA0jOFuAZYu0vkVfvwIA6zcotxWthNiJ_Qe9bpEwMQRNQEEfgH8ZhX2yseIKm-_YIGDrGaxxOz7YKNPETM/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlIhaOZ6LpBUc5bTIuJ8qmoaFKt2TfEVYrRtJUj10tWwvy56s_al7mTDl1mmA0jOFuAZYu0vkVfvwIA6zcotxWthNiJ_Qe9bpEwMQRNQEEfgH8ZhX2yseIKm-_YIGDrGaxxOz7YKNPETM/s1600/1.jpg" height="144" width="200" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwpXMNupBdJe5PkaEHyOYvKP__a93bRthkCxJZ5zmENep8xAq6CQWW_YcL5W6ew9BkOW_hFrGGu5arovLp8-MWdTHMJQIEPh0A0zr8hdz3cvPF_z_ZCuDLmJT7VpE8LBTCf8pii_8pB7I/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwpXMNupBdJe5PkaEHyOYvKP__a93bRthkCxJZ5zmENep8xAq6CQWW_YcL5W6ew9BkOW_hFrGGu5arovLp8-MWdTHMJQIEPh0A0zr8hdz3cvPF_z_ZCuDLmJT7VpE8LBTCf8pii_8pB7I/s1600/2.jpg" height="151" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Versate in una terrina il caffè, possibilmente ancora tiepido ma non caldo, e fatevi sciogliere lo zucchero.<br />
Unite quindi il cacao, la grappa, il burro di arachidi e la Philadelphia (uso quella light per togliere qualche caloria all'esito finale ma in alternativa si può usare quella classica o per cheese cake).<br />
Se in composto non risulta abbastanza denso aggiungete in pari quantità Philadelphia e zucchero a velo fino a un composto vellutato e denso.<br />
Riempite una sac a poche e decorate a piacere. In alternativa si potrebbe usare come farcitura di una torta con pan di spagna imbevuto di caffè.<br />
<br />
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<a href="http://cinziaaifornelli.blogspot.it/2014/02/secondo-contest-finger-food-dolci-e.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Il secondo contest!!" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT5vXcUqsuRAfGenaMF4Eehk5nqXpS09ta2XL1F4sEnj2cXaimhLD3GKOj4Z2tWDl4d1wxZ8eCwoTF2SBCZnj1GTaN4V-4m66EpNnYYiJ_dpIWMxcA0VQy15AJwQ8y5sfuZbNtBi68Y1Rw/s1600/finger+.001.jpg" height="105" id="Image6_img" style="visibility: visible;" width="140" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="http://zibaldoneculinario.blogspot.it/">http://zibaldoneculinario.blogspot.it/</a> </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></span>ed inoltre partecipo al contest “in un sol boccone ” di <a href="http://mielericotta.blogspot.ch/" sl-processed="1">Miel&ricotta</a> e <a href="http://www.labottegadelledolcitradizioni.it/" sl-processed="1">la bottega delle dolci tradizioni</a> in collaborazione con <a href="http://chiccopasticcio.wordpress.com/2014/03/07/finger-food-meringhe-fragole-e-cioccolato-fondente/www.peronisnc.it" sl-processed="1">PERONI</a>. </div>
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</div>
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<a href="http://peronisnc.it/index.php?fc=module&module=psblog&controller=posts&post=54"><img alt="Il nostro primo Contest!!!!" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd0RagXKQLwAr2gZtHbJfbfHSauTOJ5zQtOkY5rHVpZX-i_qG0legp51ydur8lZpGZbDaQbPxJL54e630Ifv4-hZuVPmBMsPUcmQmqpC7qfTONWA5skYDVHw-mzAsi-_gkoU_8d854Gg/s1600/IMG_4004+%2528Copia%2529+origNUOVA.jpg" height="277" id="Image12_img" style="visibility: visible;" width="190" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-90450209037608963032014-04-08T04:28:00.004-07:002014-04-08T04:30:45.590-07:00Penne integrali radicchio e salsiccia Ultimi piatti carichi di calorie prima della prova costume? Provate questa gustosissima pasta :)<br />
<br />
<span id="goog_1584625148"></span><span id="goog_1584625149"></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span id="goog_1584625149"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6r_8IuHS_GscFKjXw9vcGws1xne005e-BCEBx7SgTYEW_8Bw-jbVjl6yYweAe7xZImRtAMsRxDRUEqtSRn9PDb646uDa_N1oT44jVY6tMiobWvjsKTbS2NSU351CdmCEujhpnDuo6vhs/s1600/radicchio+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6r_8IuHS_GscFKjXw9vcGws1xne005e-BCEBx7SgTYEW_8Bw-jbVjl6yYweAe7xZImRtAMsRxDRUEqtSRn9PDb646uDa_N1oT44jVY6tMiobWvjsKTbS2NSU351CdmCEujhpnDuo6vhs/s1600/radicchio+1.jpg" height="422" width="640" /></a></span></div>
<span id="goog_1584625149">
</span><br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
<br />
350gr di penne integrali rigate;<br />
200 grammi di pasta di salsiccia o salsicce comuni;<br />
1/2 bicchiere di vino rosso da tavola;<br />
1 radicchio trevigiano;<br />
sale, pepe, olio, peperoncino, alloro, rosmarino Q.B..<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNo-BrF-fa37DbQhk-7litu-HAo6i_KefDzRVr2S5TNC_OfB9ehMmTvBcthCJ4_O7WCAwqDC7EEAaeAxCCKC5IzZxfBteqPQlWjeME9bAMGsZ9gH0ei_pdfndzXnJlEvtLUqzK-_AQppU/s1600/radicchio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNo-BrF-fa37DbQhk-7litu-HAo6i_KefDzRVr2S5TNC_OfB9ehMmTvBcthCJ4_O7WCAwqDC7EEAaeAxCCKC5IzZxfBteqPQlWjeME9bAMGsZ9gH0ei_pdfndzXnJlEvtLUqzK-_AQppU/s1600/radicchio.jpg" height="140" width="200" /></a></div>
<br />
Tagliate a tocchetti il radicchio (se vi piace l'amarognolo della radice potete mettere anche quella) e mettetela ad appassire in padella con un filo di olio e il sale che le leva l'acqua (ci mette 3 minuti).<br />
Nel frattempo spezzettate la salsiccia grossolanamente e mettetela in una padella con il rosmarino e l'alloro; quando sarà rosolata alzate il fuoco e sfumate con il vino.<br />
Mettete a cuocere la pasta.<br />
Unite in una sola padella i due composti e aggiungete un mestolo di acqua di cottura.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieFGppnJcIArAT4YxyPJ7a039dmh8ciU3S9TUABuU-kaiNaFLEdlg6mk0vInwTiZ7-TZX7E5NLafeo2dYcNf-EsR43mrcqEiLOTz_jNUAJ_7BQdkw168Bspz-5FHKNe_sWT3wyKmxSlSE/s1600/radicchio+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieFGppnJcIArAT4YxyPJ7a039dmh8ciU3S9TUABuU-kaiNaFLEdlg6mk0vInwTiZ7-TZX7E5NLafeo2dYcNf-EsR43mrcqEiLOTz_jNUAJ_7BQdkw168Bspz-5FHKNe_sWT3wyKmxSlSE/s1600/radicchio+2.jpg" height="224" width="320" /></a></div>
<br />
Scolate la pasta 2 minuti prima e risottate la pasta in padella fino a cottura.<br />
Aggiustate di pepe e peperoncino se gradito.<br />
Buon appetito.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6r_8IuHS_GscFKjXw9vcGws1xne005e-BCEBx7SgTYEW_8Bw-jbVjl6yYweAe7xZImRtAMsRxDRUEqtSRn9PDb646uDa_N1oT44jVY6tMiobWvjsKTbS2NSU351CdmCEujhpnDuo6vhs/s1600/radicchio+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-40667619861833644742014-03-04T09:53:00.002-08:002014-03-04T09:53:11.794-08:00Risotto alle erbe con stracchino e taleggio<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5FDB8MKFM2_rXELpNiplNyFdaHfNBJO2QoxOJcTTmwOe0oXv1d0ImrMc3zyh8wF-8wwCcZiCj4NA56wtAM9UKOEpx6LEY0nRvz9pHayq_FXtMl_8MS4oQNZUnKH-NWyATzHgCwgWTUhQ/s1600/risotto+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5FDB8MKFM2_rXELpNiplNyFdaHfNBJO2QoxOJcTTmwOe0oXv1d0ImrMc3zyh8wF-8wwCcZiCj4NA56wtAM9UKOEpx6LEY0nRvz9pHayq_FXtMl_8MS4oQNZUnKH-NWyATzHgCwgWTUhQ/s640/risotto+2.jpg" height="422" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<strong><u>Ingredienti per 4 persone:</u></strong><br />
<br />
200 gr di riso roma o arborio;<br />
200 gr di stracchino;<br />
200 gr di taleggio;<br />
1 cipolla;<br />
1 spicchio di aglio;<br />
100 ml vino bianco;<br />
brodo;<br />
erbette fresche (salvia; origano, erba cipollina, prezzemolo, alloro, rosmarino);<br />
pepe qb;<br />
olio q.b.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4f-Qi8529_xPqzM72LQhJLoELCg9w3-R23RkxoSacPP1piimhwf-6uFkyVd0QbW2HxoIXBW7HGMCSjWdMhAoo10BW5J-FHY5Vi6WGtERBHrzi0q3EeZtKhyl1c5UI2KJ6T333KES0dIE/s1600/risotto1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4f-Qi8529_xPqzM72LQhJLoELCg9w3-R23RkxoSacPP1piimhwf-6uFkyVd0QbW2HxoIXBW7HGMCSjWdMhAoo10BW5J-FHY5Vi6WGtERBHrzi0q3EeZtKhyl1c5UI2KJ6T333KES0dIE/s320/risotto1.jpg" height="211" width="320" /></a></div>
<br />
Tagliate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli a soffriggere in un tegame con 2 cucchiai di olio, aggiungete quindi il riso e mescolate fino a tostarlo lievemente facendo attenzione a non farlo attaccare al fondo della pentola, quindi sfumate con il vino bianco.<br />
Sfumato il vino iniziate ad aggiungere il brodo poco alla volta.<br />
A metà cottura circa aggiungete le erbette tritate (decidete voi se più fini o meno).<br />
Una volta cotto aggiungete e amalgamate lo stracchino e il taleggio e spegnete il fuoco.<br />
lasciate riposare 5 minuti mescolando di tanto in tanto.<br />
Servite con qualche erbetta fresca e una spruzzata di pepe.<br />
Buon appetito. <br />
Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-86559869624953465082014-01-23T03:47:00.002-08:002014-01-23T03:47:10.082-08:00Crespelle ai broccoli cratinati con scaglie di parmigiano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja5m7v9L-YMyFeeeDkuKZ0Lgyz6sY8PrFnTNlnCJ-lH9kfV9ZetIof0D3g4xc64POnUOqOQ3nm5UkHEXbZueLxHqYdMa8rO-PSwAdn_CqDdbFeLTOPgAdQFpS21_wDreCdXu9HVvtasvw/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja5m7v9L-YMyFeeeDkuKZ0Lgyz6sY8PrFnTNlnCJ-lH9kfV9ZetIof0D3g4xc64POnUOqOQ3nm5UkHEXbZueLxHqYdMa8rO-PSwAdn_CqDdbFeLTOPgAdQFpS21_wDreCdXu9HVvtasvw/s1600/1.jpg" height="422" width="640" /></a></div>
<u></u><br />
<u>Ingredienti per 2 persone (3 crespelle)</u><br />
<strong>crespelle:</strong><br />
2 uova;<br />
100 ml di latte; <br />
1 cucchiaio di farina 00;<br />
<br />
<strong>ripieno:</strong><br />
1 piccolo broccolo romanesco;<br />
100 gr di stracchino;<br />
50 gr.di parmigiano grattugiato;<br />
50 gr di scaglie di parmigiano;<br />
sale e pepe q.b.<br />
<br />
Mettete a sbollentare 10/15 minuti il broccolo. Nel frattempo preparate le crespelle sbattendo uova, latte e farina fino ad ottenere un composto omogeneo.<br />
Preparate le crespelle in una padella di diametro 26/28 cm antiaderente.<br />
Unite quindi il broccolo sbollentato e schiacciato grossolanamente con una forchetta, lo stracchino e il parmigiano aggiustando con sale e pepe.<br />
Riempite le crespelle e adagiatele su carta da forno in un tegame capiente e cospargete di scaglie di parmigiano e pepe.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSlkb1AyMX3tsqMgRIvf8tCEP0guFFHFywBcyN4WBPFJlODxBL8bk4qPela8usZGM6tfOnJnYXgNJp-HzosWQnRyA7KQgSucUp1kOejuvJFSTrr8RiY7NtTwKE4m_xNDfMqJU4xXw82bk/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSlkb1AyMX3tsqMgRIvf8tCEP0guFFHFywBcyN4WBPFJlODxBL8bk4qPela8usZGM6tfOnJnYXgNJp-HzosWQnRyA7KQgSucUp1kOejuvJFSTrr8RiY7NtTwKE4m_xNDfMqJU4xXw82bk/s1600/2.jpg" height="422" width="640" /></a></div>
<br />
Gratinate in forno 5 minuti e buon appetito!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-19210062388785708212013-11-19T08:23:00.000-08:002013-11-19T08:23:01.909-08:00Rivisitazione della crostata di mele <div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK7HzPCNTJtHvsDBXVdlfmL8enK_G684e3HTbnSX6Yo3f9enD155LbJTcUh_LmZUnPRT9fewnwK6StzXLDUW1u7qfoJ2SQPyCLeYmKi0zG4TOJL_iS-L-JYVliE0JfNqaaln1QMAT0MrE/s1600/mele5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK7HzPCNTJtHvsDBXVdlfmL8enK_G684e3HTbnSX6Yo3f9enD155LbJTcUh_LmZUnPRT9fewnwK6StzXLDUW1u7qfoJ2SQPyCLeYmKi0zG4TOJL_iS-L-JYVliE0JfNqaaln1QMAT0MrE/s640/mele5.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Ingredienti:</div>
<div style="text-align: left;">
<u><strong>farcitura</strong></u></div>
<div style="text-align: left;">
<strong><u></u></strong> </div>
<div style="text-align: left;">
700gr di mele Golden;</div>
<div style="text-align: left;">
125 gr di panna fresca;</div>
<div style="text-align: left;">
100 gr di zucchero;</div>
<div style="text-align: left;">
4 cucchiai di maizena;</div>
<div style="text-align: left;">
succo di 1 limone.</div>
<div style="text-align: right;">
<strong><u>pasta frolla</u></strong></div>
<div style="text-align: right;">
</div>
<div style="text-align: right;">
3 tuorli;</div>
<div style="text-align: right;">
250 gr di farina 00;</div>
<div style="text-align: right;">
125 gr di burro;</div>
<div style="text-align: right;">
100 gr di zucchero;</div>
<div style="text-align: right;">
buccia di 1 limone non trattato.</div>
<br />
Per prima cosa bisogna preparare la frolla e metterla a riposare in frigo per una mezzora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVb4XK-JEs9cslFEmHkJnVI2OkH3J9bx9_gnhyphenhyphenCoIMwr4ZAQQ8Wq_Hjn4u42mtTF-MUMGO5RSyxKBC40MebvQ8J0Cyr17sXcvXGaAy5Jx0YSXs-KIyx9e2Hfk0Ute7FEF2XQESxtn3DsA/s1600/mele+0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVb4XK-JEs9cslFEmHkJnVI2OkH3J9bx9_gnhyphenhyphenCoIMwr4ZAQQ8Wq_Hjn4u42mtTF-MUMGO5RSyxKBC40MebvQ8J0Cyr17sXcvXGaAy5Jx0YSXs-KIyx9e2Hfk0Ute7FEF2XQESxtn3DsA/s320/mele+0.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti aggiungete il succo del limone e lo zucchero e con il mini pimer riducete il tutto a un purè. Aggiungete quindi la panna e la maizena e mescolate bene il composto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9fP1zpL9dYTcjw4ouARX9ysCI4kpYaCcwgWN4ddr8lo75s6FJaVsKHaVuIweWraL14A1XF_GpYifsPHN7_h3Gt3uikukOe7G_o9RalL5Z64T_H9Om3P6JO5cNQOduk3hJBJwimO4sE2c/s1600/mele2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9fP1zpL9dYTcjw4ouARX9ysCI4kpYaCcwgWN4ddr8lo75s6FJaVsKHaVuIweWraL14A1XF_GpYifsPHN7_h3Gt3uikukOe7G_o9RalL5Z64T_H9Om3P6JO5cNQOduk3hJBJwimO4sE2c/s320/mele2.jpg" width="320" /></a></div>
Stendete la frolla sottile su un foglio di carta forno e ponetela nella teglia rinforzando perbene il bordo. Versatevi il composto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglqnmfPWF01Gbajs229gwDuGYNnPLBq6jNoIoJT6Gg-8AoWkCmqwZG49yOV6Qkk0nDvwRTEM7XFD7GL8hzTArb7eEHBoliWkbcew0N5JBYx4YcVRqLMN3sylHBuVHg4-czU0V9rYEaZx0/s1600/mele3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglqnmfPWF01Gbajs229gwDuGYNnPLBq6jNoIoJT6Gg-8AoWkCmqwZG49yOV6Qkk0nDvwRTEM7XFD7GL8hzTArb7eEHBoliWkbcew0N5JBYx4YcVRqLMN3sylHBuVHg4-czU0V9rYEaZx0/s320/mele3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Infornate a 180 gradi per 40/45 minuti.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4y-LqBtstWSQKGnZsRrA8OnpjM4iaFt3fg7OX6lEqMYB-jI1a9yk1AFzDjo63KlcBSBQrv1cZlLfY5NMmu5paxAEtgHfx0qKoS73H17vcmksa9_a8XfIS9vAl8pP33ef4Hi7qSUvv-E/s1600/mele+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4y-LqBtstWSQKGnZsRrA8OnpjM4iaFt3fg7OX6lEqMYB-jI1a9yk1AFzDjo63KlcBSBQrv1cZlLfY5NMmu5paxAEtgHfx0qKoS73H17vcmksa9_a8XfIS9vAl8pP33ef4Hi7qSUvv-E/s640/mele+4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-14580183869344411112013-11-19T08:02:00.001-08:002013-11-19T08:02:28.652-08:00Canederli allo speck al burro Tempo da lupi qui in Liguria. Autunno piovoso che fa tornare la voglia di ricette elaborate, caloriche ma soprattutto calde; ecco perché ho rispolverato le ricette imparate nei miei numerosi viaggi in Trentino e le ho ripresentate al mio maritino che ne è stato molto felice.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0DcDBwomYbgMjavyGE_PH-d1O7Z_r2tb-1TaloN7z3AqWKX0OLYpsC5LSKZnFzQf96O2uFi84jM7IadkP2BLzkUZfXSCLaFZ2Q0jda0DYClb-Hn_aB4NlSLNAHnyqEwStpCzAsr1REMA/s1600/canederli3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0DcDBwomYbgMjavyGE_PH-d1O7Z_r2tb-1TaloN7z3AqWKX0OLYpsC5LSKZnFzQf96O2uFi84jM7IadkP2BLzkUZfXSCLaFZ2Q0jda0DYClb-Hn_aB4NlSLNAHnyqEwStpCzAsr1REMA/s640/canederli3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<strong>Ingredienti per 10 canederli (circa):</strong><br />
<strong></strong><br />
<strong>150 g pane bianco raffermo;</strong><br />
<strong>100 g speck tagliato a dadini; </strong><br />
<strong>50 g cipolla tagliata a dadini;</strong><br />
<strong>20 g burro + altri 20 g per passarli in padella;</strong><br />
<strong>40 g farina;</strong><br />
<strong>2 uova;</strong><br />
<strong>100 ml latte;</strong><br />
<strong>prezzemolo e erba cipollina qb.</strong><br />
<br />
Tagliate il pane bianco a dadini. <br />
Stufate la cipolla nel burro, versatela poi sul pane e mescolate.<br />
Unite i dadini di speck e la farina.<br />
Mescolate il latte con il prezzemolo, il sale, l'erba cipollina e le uova; versatele sul pane e impastate il tutto.<br />
Fate riposare l'impasto per 15/20 minuti. Formate i canederli aiutandovi con la farina e cuocete in acqua salata per 10 min.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7DM9KMG7fRiof0ff-mNjD9AsrT864h1UtdIyIExE1YTCavKULVCjieV6lK8vXsnhg0RfWs4cbOyqhKqCwY84nI2cSTU-Azf0-5OueQ6952ezvD7jRYfwDmLGdkRtfbi_Bl3x3IRodgBg/s1600/canederli+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7DM9KMG7fRiof0ff-mNjD9AsrT864h1UtdIyIExE1YTCavKULVCjieV6lK8vXsnhg0RfWs4cbOyqhKqCwY84nI2cSTU-Azf0-5OueQ6952ezvD7jRYfwDmLGdkRtfbi_Bl3x3IRodgBg/s320/canederli+1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Versateli in una padella con il burro, prezzemolo e erba cipollina più o meno tritata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnywei1kKNHYF5C0om4cKEqlgSiFJTeHPkAuyzGTJA9Dy0X57oXAiFATHdLqYTCtM_mYkufRi8MJyjnuADzEvvPaHtsQy2K8RHu8n07_REKgvgIlNBTbeE_L8lmsHElwu3t0_8fQ7keXI/s1600/canederli2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnywei1kKNHYF5C0om4cKEqlgSiFJTeHPkAuyzGTJA9Dy0X57oXAiFATHdLqYTCtM_mYkufRi8MJyjnuADzEvvPaHtsQy2K8RHu8n07_REKgvgIlNBTbeE_L8lmsHElwu3t0_8fQ7keXI/s320/canederli2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Servite e buon appetito...<br />
<br />
<br />Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-53047237823370188532013-09-12T12:26:00.003-07:002013-09-12T12:26:41.914-07:00Pipe tricolore ripiene<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJqUtL7HGjRUtwANk4lUvHfdZW7StNB1oPBqaWWp0GJ8KFXW1gwAcZDieMS-M3K8S5Z0TCBRELIgSb2ZSlzd1udc_izsvMzi4wuSj4MoaqPB6-pxZXZ-WvEOkBQKFqTdLXCNgquvo9ETU/s1600/pipe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJqUtL7HGjRUtwANk4lUvHfdZW7StNB1oPBqaWWp0GJ8KFXW1gwAcZDieMS-M3K8S5Z0TCBRELIgSb2ZSlzd1udc_izsvMzi4wuSj4MoaqPB6-pxZXZ-WvEOkBQKFqTdLXCNgquvo9ETU/s640/pipe.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
<br />
12 cestini di pasta (pipe giganti, conchiglioni, ecc);<br />
100 gr di ricotta;<br />
50 gr di brie;<br />
verdure bollite a piacere (io ho usato zucchine, peperoni verdi, cipolle e 1 pomodoro);<br />
origano, olio, sale e pepe q.b.<br />
parmigiano per gratinare.<br />
<br />
Mettete a bollire le verdure tagliate finemente e la pasta. <br />
Scolate la pasta al dente ma non troppo perché dovrà ancora passare in forno.<br />
Preparate il ripieno mischiando le verdure scelte con la ricotta, il brie tagliato a pezzettini, pepe, sale e origano a piacere.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLqiYR9MKrgNuJf5f40rQIXJqLHrwKcDtgFyj-WyRwxcEzvuHFNc1JzuqK7lA_GQu_8W7vdP7ThkmmutSB9OTqQBvEghvS9YZnrRKobGNvrFKN88wav35fwKcl7VBdRCD_XNuPLYbToPw/s1600/pipe+rip..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLqiYR9MKrgNuJf5f40rQIXJqLHrwKcDtgFyj-WyRwxcEzvuHFNc1JzuqK7lA_GQu_8W7vdP7ThkmmutSB9OTqQBvEghvS9YZnrRKobGNvrFKN88wav35fwKcl7VBdRCD_XNuPLYbToPw/s640/pipe+rip..jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Riempite la pasta e sistematela in una teglia con la carta da forno. Prima di infornare cospargete con il parmigiano.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBNTWIx7iLjFqG-G9JYhDjwfX7x_DDRRlpKOSwwNQzOY97TMDsdYcqW8OHfdBilSrU065NSsz9m2-v2JE29hnn0Z7dHrj-aEBVx5vZqXx0gxsnWXoevsSmfyol7zGx4441LWV4XGJVNss/s1600/pipe+rip+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBNTWIx7iLjFqG-G9JYhDjwfX7x_DDRRlpKOSwwNQzOY97TMDsdYcqW8OHfdBilSrU065NSsz9m2-v2JE29hnn0Z7dHrj-aEBVx5vZqXx0gxsnWXoevsSmfyol7zGx4441LWV4XGJVNss/s640/pipe+rip+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkKot3jUrFKqdZh8nX96id2ddrBU6VMLqPQ37XWRdHkcGZy7HYkw3FntxWJSePVY0hJNTKNlS4BdvUpyLw8MCUXxLUcv45WKLKLq1Bdok2944r4mTUW3KYXMhmne9FkeJ5afjODkVX1vA/s1600/pipe+rip+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkKot3jUrFKqdZh8nX96id2ddrBU6VMLqPQ37XWRdHkcGZy7HYkw3FntxWJSePVY0hJNTKNlS4BdvUpyLw8MCUXxLUcv45WKLKLq1Bdok2944r4mTUW3KYXMhmne9FkeJ5afjODkVX1vA/s320/pipe+rip+1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Infornate per 30 minuti a 180 gradi nel forno già preriscaldato.<br />
Controllate comunque la cottura di tanto in tanto perché dipende da che tipo di forno avete; se, passati 30 minuti non risulteranno croccanti in superficie azionate 3 minuti il gril.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Servite con basilico fresco e olio di oliva.<br />
Buon appetito<br />
<br />
<br />Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-2006358794948971492013-09-12T11:54:00.001-07:002013-09-12T11:54:12.996-07:00w.e. da amici Il w.e. scorso io e il mio maritozzo siamo stati ospiti di una coppia di amici ad Asti in occasione della sagra delle sagre e la Douja d'Or (festival delle sagre astigiane) nella sua 47esima edizione.<br />
Eravamo già stati varie volte ma, quest'anno, vuoi per l'accoglienza magnifica dei nostri amici, vuoi per il cibo, il vino e i nuovi locali scoperti...è stato meraviglioso.<br />
<br />
Ovviamente non potevamo non portare a casa qualche goduria locale! Vino (barbera, dolcetto, ecc ecc); formaggio (la paglierina); tartufo...<br />
<br />
<br />
Tutto ottimo e meraviglioso. Grazie ragazzi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUh1SfU5CpqEw2-8oksFU9pcbcrNUwIhHrxiCBshLYvg8J6ph2A7Hc6i0mp7XlEJmJWmP8iUlHX3z77eiKZfdy6b4WaTrg3pmJjrlZizfpZ3U2wgLeN_A9wqsRKGIYMqdicLqyIpWpgQI/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUh1SfU5CpqEw2-8oksFU9pcbcrNUwIhHrxiCBshLYvg8J6ph2A7Hc6i0mp7XlEJmJWmP8iUlHX3z77eiKZfdy6b4WaTrg3pmJjrlZizfpZ3U2wgLeN_A9wqsRKGIYMqdicLqyIpWpgQI/s400/1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4LMoDJwdZI-rtBOCdEtg1syQ313IMm2kq2h67SRXFi0nrWTmLxlzkv_2VVK6fV4-LLldZ0-rbkIl5xPoJyiEcMAMix7W7HBq4slwqSNiSPyjiRUDUPo94QQhmH4C-ZEqJV5QSnNyYrq0/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4LMoDJwdZI-rtBOCdEtg1syQ313IMm2kq2h67SRXFi0nrWTmLxlzkv_2VVK6fV4-LLldZ0-rbkIl5xPoJyiEcMAMix7W7HBq4slwqSNiSPyjiRUDUPo94QQhmH4C-ZEqJV5QSnNyYrq0/s400/2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
spaghetti al tartufo</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMDF3WcTfWLgq6WsM8fZcBt44cuqfBkR8reDJsTWZAHXlOUoqToHcC8TZwQMndLBohhYKGr5zthIPI2cU4Okp2rAZv5ECND1h3LFjuT0cKLxJ7LNIFmvRpOmOWZT4uWG4OFfcWiC-V7Lw/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMDF3WcTfWLgq6WsM8fZcBt44cuqfBkR8reDJsTWZAHXlOUoqToHcC8TZwQMndLBohhYKGr5zthIPI2cU4Okp2rAZv5ECND1h3LFjuT0cKLxJ7LNIFmvRpOmOWZT4uWG4OFfcWiC-V7Lw/s400/3.jpg" width="400" /></a></div>
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</div>
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</div>
Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-47827043124903788732013-08-10T02:49:00.002-07:002013-08-10T02:49:38.090-07:00Sbrisolona a modo mioA casa mia non si amano particolarmente le torte secche ne tantomeno le mandorle ma con questa ricetta riesco a far apprezzare entrambe con qualche trucchetto ...<br />
Le mandorle le ho dimezzate aggiungendo nocciole e la torta l'ho servita spezzettata con frutta fresca per dar colore, allegria e freschezza.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglQdZ_G5LfrmcBiqZcdvh0DUv7tQlthno4DIvSFS7s1N2HV2XUsUJDWZYZ7Ow_aSmG7JlvnveIMXtxYb4uYGRMDnHS0fuVuXn8vVGUTWRfLKBt4KD2YxzYA_mD3iYglv9kF4edRBRXm-k/s1600/sbrisolona+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglQdZ_G5LfrmcBiqZcdvh0DUv7tQlthno4DIvSFS7s1N2HV2XUsUJDWZYZ7Ow_aSmG7JlvnveIMXtxYb4uYGRMDnHS0fuVuXn8vVGUTWRfLKBt4KD2YxzYA_mD3iYglv9kF4edRBRXm-k/s640/sbrisolona+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<strong><em>INGREDIENTI:</em></strong><br />
<strong></strong><br />
<strong><em>100 gr di fecola di patate;</em></strong><br />
<strong><em>150 gr di farina bianca 00;</em></strong><br />
<strong><em>100 gr di burro;</em></strong><br />
<strong><em>100 gr di zucchero;</em></strong><br />
<strong><em>70 gr di mandorle pelate;</em></strong><br />
<strong><em>70 gr di nocciole pelate e tostate;</em></strong><br />
<strong><em>scorza di 1 limone;</em></strong><br />
<strong><em>1 uovo.</em></strong><br />
<strong><em></em></strong><br />
<strong><em>Frutta fresca a piacere per servire il piatto in tavola.</em></strong><br />
<br />
<br />
Tritate grossolanamente le mandorle e le nocciole. <br />
In una capiente ciotola mettete tutti gli ingredienti e amalgamate con le mani cercando di non fare un composto omogeneo. L'impasto dovrà risultare alla vista sbriciolato come se fosse pane secco grattugiato.<br />
Accendete e preriscaldate il forno a 180 gradi.<br />
versate il composto in un tegame precedentemente imburrato e spianatelo senza pressarlo.<br />
Infornate per circa 35 minuti.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr1K7tovqI9IWpbZUFHZFWU4gP6sfw_vD_1lyTHsdrOObNXamCc1Gb-Y-T4hvkx_zPv1ilh5RROBf4dJtVQsS7cWjisgLWgkUb7drA4WwzDUaj0gGVA9qei48E4Sci7kT8k0Eid_DU-Qw/s1600/sbrisolona+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr1K7tovqI9IWpbZUFHZFWU4gP6sfw_vD_1lyTHsdrOObNXamCc1Gb-Y-T4hvkx_zPv1ilh5RROBf4dJtVQsS7cWjisgLWgkUb7drA4WwzDUaj0gGVA9qei48E4Sci7kT8k0Eid_DU-Qw/s640/sbrisolona+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Una volta cotta lasciatela raffreddare. Non tagliatela con il coltello ma spezzettatela con le mani in pezzi irregolari e servite con frutta fresca a piacere...uva, mirtilli, fragole, ecc ecc...<br />
Io la servo spesso ai miei ospiti con il caffè. <br />
Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-62697473986563554682013-07-26T10:51:00.001-07:002013-07-26T10:51:34.718-07:00Crespelle menta e lavanda con miele di acacia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbKiJHilDnWIavBsGwndvyPQ8tK6b7wrNaNYZwPqvFkTrQ_MjlqlGqIeav7OKCCZVITpWr9IyXjPMv2xJEtcBGoEiaT7qQaD075tuQoxp9J2kuv0KwADEE7THK_JsVYWmLlM6A-ibSjY8/s1600/2+crepes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbKiJHilDnWIavBsGwndvyPQ8tK6b7wrNaNYZwPqvFkTrQ_MjlqlGqIeav7OKCCZVITpWr9IyXjPMv2xJEtcBGoEiaT7qQaD075tuQoxp9J2kuv0KwADEE7THK_JsVYWmLlM6A-ibSjY8/s640/2+crepes.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
<br />
3 uova intere;<br />
2 cucchiai di farina;<br />
150 ml di latte;<br />
menta e lavanda a piacere;<br />
miele di acacia o gelato a piacere;<br />
<br />
<br />
Sbattete le uova e aggiungete il latte e la farina fino ad avere un composto omogeneo.<br />
Prendete qualche fogliolina di menta e 1 spigo di lavanda e tritate finemente e a vostro gusto aggiungete al composto la quantità desiderata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjv0Z-eGaiTuqs49XxWOoZhMPBdwNyHHoeXwVsfVKM_M8bdIEWyATbhJZmoTyPevdN6L1NRLBG2EvJ2wQaSK78VsIHinDolsfkC8ZTpyx7o-meUeQR6LAI3LfhS4Q7jVudbeT7UcRTg9Q/s1600/1+crepes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjv0Z-eGaiTuqs49XxWOoZhMPBdwNyHHoeXwVsfVKM_M8bdIEWyATbhJZmoTyPevdN6L1NRLBG2EvJ2wQaSK78VsIHinDolsfkC8ZTpyx7o-meUeQR6LAI3LfhS4Q7jVudbeT7UcRTg9Q/s320/1+crepes.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Imburrate una padella e iniziate a cuocere le crespelle.<br />
Una volta cotte riempite con dell'ottimo miele di acacia o del gelato alla crema e servite.<br />
<br />
<br />
<br />
Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-78926803503127378722013-07-25T08:39:00.001-07:002013-07-26T10:20:12.182-07:00Torta al pesto e emmentalerIl pomodoro oramai presente in tutte le stagioni rimane comunque il re indiscusso dell'estate con le sue decine di tipi diversi è adatto per tutti i piatti e persino per i coctail e frullati.<br />
<br />
Ieri la mia mamma mi ha regalato una decina pomodori "perino" e un vasetto di pesto appena fatto con le sue manine e oggi al mio maritino ho fatto una ricetta sfiziosissima...vediamo come!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvxZ9lv5pmrGbADMQ-BRjHuNuTOC9mIQ2aALLdG-HFUBrKyO-hY2eXRwj5Uh0-DBVO3PJfn9yAMuNlhqCpYCrkNJREAZs44Qz2XYs6Pu0AoxeNTg9FwGMbA4TREwjpeLczEqBngKvAv9w/s1600/3+torta+pesto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvxZ9lv5pmrGbADMQ-BRjHuNuTOC9mIQ2aALLdG-HFUBrKyO-hY2eXRwj5Uh0-DBVO3PJfn9yAMuNlhqCpYCrkNJREAZs44Qz2XYs6Pu0AoxeNTg9FwGMbA4TREwjpeLczEqBngKvAv9w/s640/3+torta+pesto.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
pasta brisee (per velocizzare potete prendere quella già pronta);<br />
150 ml circa di pesto (basilico, pinoli, aglio, olio, sale);<br />
9 pomodori "perino" o "datterino grande";<br />
200 gr di emmentaler.<br />
<br />
stendete la pasta brisee e bucherellatene la superficie.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjynNMOedsq6LuVzNCw38k5MNa5vaINq1TpQOV2ADm-OWOYeasuCNTXuC8OGObcWBNmq7SzdlTFhT5jBwynotCV1zbhTpJF2u2YBDMJwYUH-3dqApV4FxGztO_WtzWIwPeAtKCdPEFGsVQ/s1600/1+torta+pesto.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjynNMOedsq6LuVzNCw38k5MNa5vaINq1TpQOV2ADm-OWOYeasuCNTXuC8OGObcWBNmq7SzdlTFhT5jBwynotCV1zbhTpJF2u2YBDMJwYUH-3dqApV4FxGztO_WtzWIwPeAtKCdPEFGsVQ/s320/1+torta+pesto.jpg" width="320" /></a>Preparate il pesto (nella versione genovese) e aggiungetevi i 200 gr di emmentaler tagliato a piccoli dadini.<br />
Svuotate i pomodorini dalla loro acqua e semini e riempite con pesto ed emmentaler.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf1POZsEFhjsKJ2sypKmRbyf-8KheS8kYCkF12QYpSt0Ej2bOr0UEsWOpHzjQEkeP9aAOidb1VgAv6QL8e8h6RblmzP0N1oaouyP1sIG5hH_QJ-ZJZ33HZ0WjDG_VgzY_Vp4rlKBnLLbQ/s1600/2+torta+pesto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf1POZsEFhjsKJ2sypKmRbyf-8KheS8kYCkF12QYpSt0Ej2bOr0UEsWOpHzjQEkeP9aAOidb1VgAv6QL8e8h6RblmzP0N1oaouyP1sIG5hH_QJ-ZJZ33HZ0WjDG_VgzY_Vp4rlKBnLLbQ/s320/2+torta+pesto.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Posizionate a vostro piacere i pomodorini ripieni sulla pasta brisee e con il ripieno rimanente riempite i buchini al centro della torta. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Infornate a 180 gradi per 25 minuti.<br />
<br />
Io ho arricchito il piatto con una millefoglie di patate, emmentaler e prosciutto cotto.<br />
<br />
Buon appetito!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkVRDQFfym4ZqKIgS09JhuZRJyKADU0k6UrsL9C6MB-DWL-48F7GqrnCW_VS_qHYDbmT6vrwiOjGt16lPZ63mx9-V9ixzBqqFaVAxTs0_iw8PaWnuanGOQK2-0xOwhW2EFucx9GG7XMgY/s1600/4+torta+pesto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkVRDQFfym4ZqKIgS09JhuZRJyKADU0k6UrsL9C6MB-DWL-48F7GqrnCW_VS_qHYDbmT6vrwiOjGt16lPZ63mx9-V9ixzBqqFaVAxTs0_iw8PaWnuanGOQK2-0xOwhW2EFucx9GG7XMgY/s640/4+torta+pesto.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-53000219426953769092013-07-17T02:37:00.002-07:002013-07-17T02:37:42.247-07:00zucchine tonde ripiene con insalata di farro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS1iu7Rm9C8UaDe5K2erqHl9dVfigbAlaolgyABb-yoRmvQmUFWLnjYiSxY0Ms8ZM2L6T-v_EN1TQAXblEJOhQFRPA4N28Z7SmxJJSvwC5ChyphenhypheniL8YBue4Nd7R30BuCssjxDm7Or7Ldo9Y/s1600/zucchine+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS1iu7Rm9C8UaDe5K2erqHl9dVfigbAlaolgyABb-yoRmvQmUFWLnjYiSxY0Ms8ZM2L6T-v_EN1TQAXblEJOhQFRPA4N28Z7SmxJJSvwC5ChyphenhypheniL8YBue4Nd7R30BuCssjxDm7Or7Ldo9Y/s640/zucchine+1.jpg" width="422" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti per 2 persone:<br />
<br />
2 zucchine tonde;<br />
40 gr di farro;<br />
1 pomodoro (cuore di bue);<br />
1 mozzarella;<br />
1 scatoletta di tonno sott'olio.<br />
basilico;<br />
origano fresco;<br />
olio;<br />
sale.<br />
<br />
Per prima cosa preparate l'insalata di farro. Lessate il farro ma scolatelo al dente fermando la cottura sotto acqua corrente fresca.<br />
Tagliate a cubetti il pomodoro e la mozzarella e aggiungeteli al farro unitamente al tonno, basilico, origano, olio e sale.<br />
<br />
Tagliate l'estremità delle zucchine e scavate l'interno poi lessatele per 5minuti.<br />
Lasciatele raffreddare e riempitele (se avete bambini in casa potete mettere sul fondo della zucchina una sottiletta che renderà il tutto ancora più appetitoso).<br />
Foderate una teglia con la carta da forno e infornate per 10 minuti a 220 gradi.<br />
<br />
Servite tiepida con una bella birra fredda...piatto estivo...bicchiere estivo...<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-37371708092606316692013-05-18T04:20:00.001-07:002013-05-18T04:20:15.157-07:00Gnocchi integrali al profumo di limone in salsa di menta <strong>Ingredienti x 4 persone:</strong><br />
<br />
120 gr di farina integrale;<br />
100 gr di farina 00;<br />
3 patate medie pasta gialla;<br />
1 uovo;<br />
scorza di 1 limone;<br />
menta 20 foglie;<br />
panna da cucina;<br />
1 noce di burro;<br />
olio;<br />
sale.<br />
<br />
in una terrina mescolate le 2 farine, sale, uovo e le patate schiacciate calde e precedentemente lessate.<br />
<br />
Preparate gli gnocchi con l'impasto ancora tiepido.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjnpR7fE3e7Juvfhv3hfZv4afZgIkQXBQjOVmqH7MbZINSL1EA21fejxZgWbjPVV66lXIJcVYhykyh9ENg9iJH7sugFAKwcHSXyUq8L1scqVtUniWFTjsH69Y1miM5dMINi_IysI_rRrY/s1600/g1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjnpR7fE3e7Juvfhv3hfZv4afZgIkQXBQjOVmqH7MbZINSL1EA21fejxZgWbjPVV66lXIJcVYhykyh9ENg9iJH7sugFAKwcHSXyUq8L1scqVtUniWFTjsH69Y1miM5dMINi_IysI_rRrY/s320/g1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPFi9Y1_BInf-De3NYOyg0KEcC93DLk7GxUsXRnl7FzLAnRRE7hJihAs8jOPHXNV9R2C5DzU_JzTsaSn-l-X2nL7QC3663sTRIM-rc_A6tREhUwKcpFRL-n7iOLL7Fk9SKDG0LqsMV088/s1600/g2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPFi9Y1_BInf-De3NYOyg0KEcC93DLk7GxUsXRnl7FzLAnRRE7hJihAs8jOPHXNV9R2C5DzU_JzTsaSn-l-X2nL7QC3663sTRIM-rc_A6tREhUwKcpFRL-n7iOLL7Fk9SKDG0LqsMV088/s640/g2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Preparate la salsa emulsionando la menta (15 foglie) con l'olio, sale e la panna da cucina.<br />
bollite gli gnocchi fino a quando verranno a galla e scolate.<br />
Mettete in una padella una noce di burro e qualche foglia di menta e passatevi gli gnocchi.<br />
Inpiattate e fate cadere qualche goccia di salsa sugli gnocchi e sul piatto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjZNPOGTYGfJgBB6di5vHpBjcNaP37AcCAWzaPWGb_5m0lzM0B8KUO82RkpWY1aVpc45TXVuP955sKkG5DYHHhuiFEqWjPzVqrop6-9T3KhSN231XMO-FAcLo_EpeYD9UwcOL85ue_6I/s1600/gnocchi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjZNPOGTYGfJgBB6di5vHpBjcNaP37AcCAWzaPWGb_5m0lzM0B8KUO82RkpWY1aVpc45TXVuP955sKkG5DYHHhuiFEqWjPzVqrop6-9T3KhSN231XMO-FAcLo_EpeYD9UwcOL85ue_6I/s640/gnocchi.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Una delizia.<br />
buon appetito!<br />
<br />
Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-66412073581958512792013-05-18T04:01:00.003-07:002013-05-18T04:01:57.215-07:00Sapori primaverili!Amo la primavera...i suoi sapori, odori, profumi...il suo tiepido sole... ma quest'anno dove sei?<br />
Beh per fortuna i tuoi sapori sono sui mercati...<br />
<br />
<strong>i ravanelli</strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfdG5swjsEjhLaayssxqKpXTtD00w2NqeEm0lSmSlkedFSB-ANY8c-BkpCQfarMVmAvlOCfCF4_t_NzVvHGuFQUwcutXXahHu89HpP4rzfQZ-96rPaqrR6Nl84P0hIrTPnytPfhIJeMfU/s1600/ravanelli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfdG5swjsEjhLaayssxqKpXTtD00w2NqeEm0lSmSlkedFSB-ANY8c-BkpCQfarMVmAvlOCfCF4_t_NzVvHGuFQUwcutXXahHu89HpP4rzfQZ-96rPaqrR6Nl84P0hIrTPnytPfhIJeMfU/s640/ravanelli.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
li uso spesso come decorazione nei piatti per i bambini o per le cene con gli amici ma non li disdico certo in carpaccio.<br />
<br />
<br />
<strong>la barba di frate</strong><br />
una delizia divina che faccio bollire e poi li passo in padella con olio, aglio e acciughe salate poi ne faccio dei nidi con al centro un tuorlo al centro e li inforno 2 minuti.<br />
una bontà primaverile!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5S-uBI9Hd78BzHUGfCf3hW9-63c_Fa7VqsrYwydIu9ytwqzxFk0D6MAQ2aLC15KJJVN4NYkCDM3Km2ydLaLVhOFoVM73-TadEssIv1Qgn8QnvfFZ9_smgUw_kugtj6_V2z_p8B1eZ9HY/s1600/u1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5S-uBI9Hd78BzHUGfCf3hW9-63c_Fa7VqsrYwydIu9ytwqzxFk0D6MAQ2aLC15KJJVN4NYkCDM3Km2ydLaLVhOFoVM73-TadEssIv1Qgn8QnvfFZ9_smgUw_kugtj6_V2z_p8B1eZ9HY/s640/u1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<strong>la menta</strong><br />
un profumo intenso anche nella frittata!<br />
Vi consiglio di provarla con cipolle rosse di Tropea e una decina di foglie di menta fresca; accompagnata da un morbido purea di patate vi darà una cena perfetta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsg6QvKhD4D1i7UaOW4uGVaL3tmeRNHSjB-sJfyXC-6eMOzWSzL0VC6Xb7vEjrq8-0kkNKKhRJ6D7aKSnatRLQcmNrn6pO_z0dczUNVc2yICJUJZDJ1E7P96bnkjaT8f17VU7AbKwf0TM/s1600/fritt1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsg6QvKhD4D1i7UaOW4uGVaL3tmeRNHSjB-sJfyXC-6eMOzWSzL0VC6Xb7vEjrq8-0kkNKKhRJ6D7aKSnatRLQcmNrn6pO_z0dczUNVc2yICJUJZDJ1E7P96bnkjaT8f17VU7AbKwf0TM/s640/fritt1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-533648987088846432013-04-09T06:32:00.002-07:002013-04-09T06:32:10.128-07:00Polpettone di pollo in crosta spolverizzato con semi di papavero e linoCon mio sommo dispiacere, dopo 10 anni di faticoso mondo lavorativo, mi sono ritrovata da un giorno all'altro senza un lavoro e quindi uno stipendio fisso. Come fare quindi ad arrivare a fine mese?<br />
Da gennaio ho iniziato a fare quello che facevano i nostri nonni per garantire qualità alle proprie famiglie; ovvero: "<strong><u>economia domestica</u></strong>".<br />
<br />
In cosa consiste?<br />
Ecco le mie regole:<br />
<br />
1) non buttare via niente; tutto si ricicla... o quasi!;<br />
2) creare piatti nuovi con gli avanzi;<br />
3) non comprare cose superflue;<br />
4) creare un piccolo orto sul balcone (sempre se non lo avete già);<br />
5) riscoprire l'arte del baratto o dei mercatini dell'usato;<br />
6) sfogliare i dépliant delle offerte e capire cosa davvero vale la pena di comprare e a quale prezzo;<br />
7) usare metodi alternativi per le pulizie di casa (meno aggressivi, più economici e più ecologici).<br />
<br />
7 regole semplici che molti, me compresa fino a qualche mese fa, hanno dimenticato.<br />
<br />
Tutto questo preambolo per introdurre la ricetta che, grazie al riciclo, sono riuscita a mettere assieme per una cenetta gustosa col mio maritozzo.<br />
Avevo la necessità di svuotare il freezer perché pieno di ghiaccio e di certo non potevo far andare a male il suo contenuto: 3 fette di petto di pollo (avanzate da una cena con amici 2 mesi fa), 1 spessa fetta di prosciutto (comprata a natale per fare i ripieni), pisellini, pasta sfoglia (surgelata prima della imminente scadenza 3 gg prima). Ho pulito il mio freezer lasciando scongelare il tutto.<br />
Aggiungendo qualche ingrediente di uso comune sono riuscita a fare questo spettacolare polpettone!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0INcwz-nQC66Quzm6TH2s_MZS4n1H23N7hsYMhgzdBhy5nXBQjbCnrfe1OREjWgGL_2P_6iZ0Idfoi04EtrT8CyyHUP3sqZ4rgKjIDYQPv06-Fi09alsxUZf7U83KCqC0y6kuP-pg8Lk/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0INcwz-nQC66Quzm6TH2s_MZS4n1H23N7hsYMhgzdBhy5nXBQjbCnrfe1OREjWgGL_2P_6iZ0Idfoi04EtrT8CyyHUP3sqZ4rgKjIDYQPv06-Fi09alsxUZf7U83KCqC0y6kuP-pg8Lk/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti:<br />
pasta sfoglia già pronta;<br />
300 gr di petto di pollo;<br />
200 gr di prosciutto cotto;<br />
50 gr di pisellini;<br />
50 gr di grana padano;<br />
1 panino secco;<br />
1 cipolla gialla media;<br />
1 uovo;<br />
stracchino o altro formaggio a piacere;<br />
sale, pepe, peperoncino, olio Q.B.<br />
<br />
<br />
Frullate al mixer pollo, prosciutto, pane ammollato nell'acqua, cipolla bionda, grana padano fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il tutto in una terrina e unitevi i pisellini, il sale, il pepe, il peperoncino (se gradito) e un filo di olio.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_8iQk0aV6vh78DBD80vgj2ssKpKaJ4Zd_8wxoPN7ZXj_qbs-_MD99zhQkqQXn32NuG9x_cRU8N76vV7NsfwWXsHakzYqt3BsVsm6zVWl3S7EhBH0lwCVsG8nZZysQaCwmr3CWCdWAXSY/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_8iQk0aV6vh78DBD80vgj2ssKpKaJ4Zd_8wxoPN7ZXj_qbs-_MD99zhQkqQXn32NuG9x_cRU8N76vV7NsfwWXsHakzYqt3BsVsm6zVWl3S7EhBH0lwCVsG8nZZysQaCwmr3CWCdWAXSY/s320/2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Stendete la sfoglia e dedicatene 1/3 per le decorazioni.<br />
Spalmate quindi sui 2/3 rimanenti il composto adagiandovi sopra il formaggio e avvolgete aiutandovi con la carta forno. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcljj7O_WcpSIqE85AWgv-AxEUFtUuinNU812KriZLVccvth4wmmlnIJ4KOG2oBz6kgoJNx5T1zm5qRglHMeKg2y05Bz494AuSkQSmhWNq4rpmoFtOAOarbv9_d_iJIwS-Zj7UjH4yo8M/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcljj7O_WcpSIqE85AWgv-AxEUFtUuinNU812KriZLVccvth4wmmlnIJ4KOG2oBz6kgoJNx5T1zm5qRglHMeKg2y05Bz494AuSkQSmhWNq4rpmoFtOAOarbv9_d_iJIwS-Zj7UjH4yo8M/s320/3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhezMqyh5kMYVSuInAZT3iKnCu0WYhKfUhQHhfFBoNAUOCr_RtbNb_lOsyhVjKwOymgDtC7tUSCMVM4_YRVu8FdraOEMISfZ5jX9hxaA8XSRnBiBulzBdgR7-8c0a6kfdy5wOp7iKfkgvM/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhezMqyh5kMYVSuInAZT3iKnCu0WYhKfUhQHhfFBoNAUOCr_RtbNb_lOsyhVjKwOymgDtC7tUSCMVM4_YRVu8FdraOEMISfZ5jX9hxaA8XSRnBiBulzBdgR7-8c0a6kfdy5wOp7iKfkgvM/s320/4.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Chiudete bene la pasta sfoglia come se fosse un pacchetto regalo in modo da non far uscire, in cottura, il formaggio.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBkwvCZUwwbJdNdg5-LguGj0ANBlWV3hA5F41xjfmOMJA8rfKsZ0MeXgBUWlEn4qYJuvh6stLWW2bJr3LErvxWItQnM-1V5ZNmNct3KchBDz1v6eYKYxBYYrBII79TB-l9QoqDvL2FvZs/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBkwvCZUwwbJdNdg5-LguGj0ANBlWV3hA5F41xjfmOMJA8rfKsZ0MeXgBUWlEn4qYJuvh6stLWW2bJr3LErvxWItQnM-1V5ZNmNct3KchBDz1v6eYKYxBYYrBII79TB-l9QoqDvL2FvZs/s640/5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Decorate a piacere con la sfoglia rimasta.<br />
Cuocete in forno a 180 gradi per 35/40 minuti.<br />
A metà cottura aggiungete i semi di lino e papavero.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghIsMR2ac8YlqbvM8VdjbS9NLaWIf8wyawlsD7qfcjc0AEGs26gPvu7vTgnw1PucOcu2moegvaL5_wZ7Bp9gDmFZwFymo41VLIYjgv3kkpq3SCiudE4ni-sD-qmHlJafATPukGg6AOOfg/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghIsMR2ac8YlqbvM8VdjbS9NLaWIf8wyawlsD7qfcjc0AEGs26gPvu7vTgnw1PucOcu2moegvaL5_wZ7Bp9gDmFZwFymo41VLIYjgv3kkpq3SCiudE4ni-sD-qmHlJafATPukGg6AOOfg/s640/6.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Servite tiepido o a temperatura ambiente con inalata e pomodori.<br />
Buon appetito.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-66743995923314771802013-03-17T07:44:00.005-07:002013-03-17T07:46:41.370-07:00Rigatoni di farro con pollo e piselli allo zafferanoLa domenica è fonte per me di grandi ispirazioni in cucina. Sperimento per ingolosire il mio maritozzo...Oggi aveva voglia di pisellini in padella..."nononononono troppo veloci da fare e poco d sperimentare" e soprattutto trooooppooooo salutari!<br />
Quindi con il fondo del pacchetto dei rigatoni al farro, comprati giorni fa in un negozio biologico di zona, ho pensato a un primo sfizioso con l'ingrediente da lui suggerito.<br />
<br />
ingredienti per 2 persone:<br />
<br />
130 gr di rigatoni al farro;<br />
80 gr di petto di pollo;<br />
80 gr di pisellini surgelati;<br />
1 cipolla rossa;<br />
1 bustina di zafferano;<br />
125 ml di yogurt magro bianco;<br />
olio, acqua, sale e pepe q.b.<br />
<br />
Riducete la cipolla a pezzetti molto piccoli e fatela soffriggere in padella con un filo di olio, aggiungete quindi il petto di pollo tagliato a piccoli quadratini, i pisellini e un bicchiere di acqua tiepida; lasciate cuocere a fuoco medio senza coperchio fino a quando l'acqua non si sarà asciugata. <br />
I pisellini dovranno risultare cotti ma ancora integri e croccanti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhugX8fh8HUBXs9N9_T1eSr_SMsxvDZ4f8qo3G7vxTR69vp9xTzfV5ZaYSywhCtTgUOfG1BbrwAUZqGL668VWL5HBvTbW5LIftRAVQgEY3ojOetRdmg1ryNFhx8qqM0vqt_BoLPjJM6pao/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhugX8fh8HUBXs9N9_T1eSr_SMsxvDZ4f8qo3G7vxTR69vp9xTzfV5ZaYSywhCtTgUOfG1BbrwAUZqGL668VWL5HBvTbW5LIftRAVQgEY3ojOetRdmg1ryNFhx8qqM0vqt_BoLPjJM6pao/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs_YN8k7sd32Ud_yuf5Yh5ojoXQlZVLlhqfC-sIMrslNqqVMJNM2SKyOON9MmCk-Cpw86mFxVFp-Pw20A_kl7agr_2whiyzJZUGH4TQfnA4ZdF9C1muDVQUNSRCPanj7VoBzGGIq_VzYQ/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs_YN8k7sd32Ud_yuf5Yh5ojoXQlZVLlhqfC-sIMrslNqqVMJNM2SKyOON9MmCk-Cpw86mFxVFp-Pw20A_kl7agr_2whiyzJZUGH4TQfnA4ZdF9C1muDVQUNSRCPanj7VoBzGGIq_VzYQ/s320/2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Diluite in una tazzina un po' di acqua con lo zafferano e unite al resto; amalgamate bene e spegnete il fuoco.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi657A4Gr1HT97lbLlb5ZDhhQ9EcXODJeYR0DS5EDJlpvtx7h11Uz6FS4LsnIq0NQyKWG9HPrgc1xZJmoTX_nqHZ9JzRENMEWvaF4jLuEH7UW13_og4EisaKPMnRj_JOJesTJWTMOlP3Sw/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi657A4Gr1HT97lbLlb5ZDhhQ9EcXODJeYR0DS5EDJlpvtx7h11Uz6FS4LsnIq0NQyKWG9HPrgc1xZJmoTX_nqHZ9JzRENMEWvaF4jLuEH7UW13_og4EisaKPMnRj_JOJesTJWTMOlP3Sw/s320/3.jpg" width="320" /></a></div>
Mettete sul fuoco l'acqua, salate e quando bolle buttate i rigatoni.<br />
Passati 8/9 minuti scolate e ultimate la cottura in padella con un po' di acqua di cottura insieme ai piselli e al pollo.<br />
Spegnete il fuoco e aggiungete lo yogurt. Mischiate e servite decorando con un po' di prezzemolo e pepe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKG7A4qe9K3i6DF3NCnyfC3eoxcBIT_GAi2hjo42BWeCQlVPXOjZlEQH_47vhaac6X6q-P_4YAwo2fSUNg74bG_uVQqiGG9_a_LSHnG8Z1H861fwAjNrOsLI6gxAmhNrlBQy6v0PRSCOA/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKG7A4qe9K3i6DF3NCnyfC3eoxcBIT_GAi2hjo42BWeCQlVPXOjZlEQH_47vhaac6X6q-P_4YAwo2fSUNg74bG_uVQqiGG9_a_LSHnG8Z1H861fwAjNrOsLI6gxAmhNrlBQy6v0PRSCOA/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Buon Appetito.<br />
<br />
<br />
<br />Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-21839924578250848762013-03-13T02:18:00.004-07:002013-03-13T02:18:46.726-07:00Ravioli spinaci e brie in salsa al profumo di rosmarino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU3cdZX3a5_1im4NMjvyY0pfBNj787_XBFxu_IRmQM47IKbwZT4raGjBljVQ7bHR0ttbqISaz_X8ZaxwW9m7taQsXFeodNd47FV16SUEF7XSBLNksYzeHpsUQy3JxO46Jc5D-hnRmhKSs/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0o3VQBzPA6qZGxDIcZYXgKFw41YGirI1hcNyiUL00oX2AiqtGtwxWs5tmPLI8IXMzK051stGLdk9l2_5ZcONud6A4OGuByKVH05ojkKhbhryHqMLaNqNHlvj7xjHpRZPauOpGIavyT3Q/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0o3VQBzPA6qZGxDIcZYXgKFw41YGirI1hcNyiUL00oX2AiqtGtwxWs5tmPLI8IXMzK051stGLdk9l2_5ZcONud6A4OGuByKVH05ojkKhbhryHqMLaNqNHlvj7xjHpRZPauOpGIavyT3Q/s640/5.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
ingredienti (per 4 persone):<br />
<br />
120 gr di farina bianca 00;<br />
2 uova (1 tuorlo e 1 intero);<br />
200 gr di spinaci freschi;<br />
50 gr di brie;<br />
50 gr di grana padano;<br />
sale q.b.;<br />
pepe q.b.<br />
<br />
Preparate la sfoglia amalgamando farina, uova e un pizzico di sale.<br />
Mettete a bollire gli spinaci con un pizzico di sale per 10/15 minuti; una volta pronti lasciateli intiepidire ma non raffreddare e mettete nel mixer unitamente a brie, grana padano sale e pepe e tritate finemente.<br />
Lasciate raffreddare il ripieno in modo che solidifichi lievemente (non ci sono uova quindi risulterebbe troppo fluido).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPkwHZYEmschzckVH-YyPl5k4a2_Dx6MQSMDcGGRdng9_7zHOZNSX7WQUjOa760Wokrz77xLezMFVUSwpBOHubDFD5QEfAFY5BBLh5P9QcpicMmyxUxtgjxuDx1phHmGZsVp7Aq9-P3Lo/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPkwHZYEmschzckVH-YyPl5k4a2_Dx6MQSMDcGGRdng9_7zHOZNSX7WQUjOa760Wokrz77xLezMFVUSwpBOHubDFD5QEfAFY5BBLh5P9QcpicMmyxUxtgjxuDx1phHmGZsVp7Aq9-P3Lo/s400/2.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Nel frattempo iniziate a stendere la sfoglia il più sottile possibile.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk4kvaE1xBZhbUHH0B96Af31nQSQlvo5JL81o3zBXseZcwaz4RJl-qXuEDGD1L9Oz8cxX9m_4JQrHV9jiK-apAoQ_tB2rRUClnkRqirqiMoT0cPgxtEv3-1KZ_3QpPheENhyML_dGye78/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk4kvaE1xBZhbUHH0B96Af31nQSQlvo5JL81o3zBXseZcwaz4RJl-qXuEDGD1L9Oz8cxX9m_4JQrHV9jiK-apAoQ_tB2rRUClnkRqirqiMoT0cPgxtEv3-1KZ_3QpPheENhyML_dGye78/s400/1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPkwHZYEmschzckVH-YyPl5k4a2_Dx6MQSMDcGGRdng9_7zHOZNSX7WQUjOa760Wokrz77xLezMFVUSwpBOHubDFD5QEfAFY5BBLh5P9QcpicMmyxUxtgjxuDx1phHmGZsVp7Aq9-P3Lo/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<br />
Mettete il ripieno in una sacca da pasticciere con un beccuccio a piacere e fate piccole medaglie sulla sfoglia fino a riempirne metà.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNQgB7GNpC0K848Es6QkFAE1G_Ntm46xiYUw3SQ6bNkGzufg-jMPoB8yo0k3BldM8m5QRTXZqlGbJ1VOCjHqJ1iOEcVFFuh9yPcvWJeu26yTtLyP2qD-SuCBNg4Ciy7H-KhIxGR9vvpRQ/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNQgB7GNpC0K848Es6QkFAE1G_Ntm46xiYUw3SQ6bNkGzufg-jMPoB8yo0k3BldM8m5QRTXZqlGbJ1VOCjHqJ1iOEcVFFuh9yPcvWJeu26yTtLyP2qD-SuCBNg4Ciy7H-KhIxGR9vvpRQ/s400/3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
coprite con la sfoglia restante e date ai ravioli la forma desiderata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhecXNq0osc7bKcwnUwuCINad6mb2o1-FCR6x_yA_4qOrNbWye3Thce9oTpDXCqpXGcSvBiLAj0HfjBTon2WYHJaUttpWYqzP7FCECad9I3QrDe_WqPOqPGTHIt7qxPNPx_YIeNFDiJz44/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhecXNq0osc7bKcwnUwuCINad6mb2o1-FCR6x_yA_4qOrNbWye3Thce9oTpDXCqpXGcSvBiLAj0HfjBTon2WYHJaUttpWYqzP7FCECad9I3QrDe_WqPOqPGTHIt7qxPNPx_YIeNFDiJz44/s400/4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
in una casseruola mettete un filo d'olio e aggiungete la salsa, sale e profumate con un mazzetto di rosmarino. a fine cottura levate il mazzetto di rosmarino.<br />
Fate bollire i ravioli 3 minuti, scolate e in un piatto fondo mettete un letto di salsa. Adagiate i ravioli e decorate con formaggio grattugiato e rosmarino fresco...Buon appetito.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU3cdZX3a5_1im4NMjvyY0pfBNj787_XBFxu_IRmQM47IKbwZT4raGjBljVQ7bHR0ttbqISaz_X8ZaxwW9m7taQsXFeodNd47FV16SUEF7XSBLNksYzeHpsUQy3JxO46Jc5D-hnRmhKSs/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU3cdZX3a5_1im4NMjvyY0pfBNj787_XBFxu_IRmQM47IKbwZT4raGjBljVQ7bHR0ttbqISaz_X8ZaxwW9m7taQsXFeodNd47FV16SUEF7XSBLNksYzeHpsUQy3JxO46Jc5D-hnRmhKSs/s640/6.jpg" width="640" /></a></div>
Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-56943490307242499232013-02-23T02:53:00.001-08:002013-02-23T02:53:15.552-08:00Brasato al Dolcetto delle LangheChe bontà il brasato al barolo preso al ristorante...già ma come si fa a casa? Il dolcetto è uno di quei vini fantastici al palato ma un po' meno alle tasche, si parte infatti, per una buona bottiglia, dai 30 euro in su...<br />
Visto l'insistenza del mio maritozzo di mangiare il brasato anche a casa sono andata alla ricerca di un vino altrettanto ricercato al palato ma decisamente alla portata delle mie tasche...<br />
ho passato in una enoteca circa 40 minuti assaggiando vini rossi dal gusto avvolgente e alla fine ho optato per un Dolcetto delle Langhe del 2011... "3 bottiglie grazie"... (1 e 1/2 per cucinare e 1 per annaffiare la cenetta romantica...)!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXrTpykiMmUYQwNTJOnYfhYveA87W3e-nCDacezskrYjci1RXVJUimzWOYBeRA7WaNTQMRX3OzhtlL7eUhJDEPBHbZZHmeLq8fpJ3XQfIKYjURoxCFNAd0epGrisX9J4nkKBIZgBIya8E/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXrTpykiMmUYQwNTJOnYfhYveA87W3e-nCDacezskrYjci1RXVJUimzWOYBeRA7WaNTQMRX3OzhtlL7eUhJDEPBHbZZHmeLq8fpJ3XQfIKYjURoxCFNAd0epGrisX9J4nkKBIZgBIya8E/s640/4.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<strong>Ingredienti per 4 persone:</strong><br />
1 kg di gallinella;<br />
1 lt di Dolcetto delle Langhe;<br />
500ml di brodo vegetale;<br />
3 cucchiai di olio evo<br />
carote, sedano, cipolla gialla, salvia, alloro, bacche di ginepro, chiodi di garofano (tutto Q.B.);<br />
farina q.b.<br />
<br />
Pochi ingredienti ma un successo garantito con pochissima fatica.<br />
L'unica cosa che richiede questa ricetta è un po' di tempo; infatti la gallinella va messa a marinare nel vino con i gusti tagliati grossolanamente per tutta una notte in frigorifero.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhWzjPi__WdHC_H2xnd0VVp1pvsaZXW11uuVvY_UWiXcHPiJbuzXKKonhmGG8LYdK0CLYkKfTCxs3kpF3oJ2GI1u6c0rcGNTDsvwnO2zM5E1DwIl7p2DjSiiEfKBq5rZ2AsIh_zALOMx0/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhWzjPi__WdHC_H2xnd0VVp1pvsaZXW11uuVvY_UWiXcHPiJbuzXKKonhmGG8LYdK0CLYkKfTCxs3kpF3oJ2GI1u6c0rcGNTDsvwnO2zM5E1DwIl7p2DjSiiEfKBq5rZ2AsIh_zALOMx0/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Il giorno dopo tirate via la carne asciugatela e infarinatela. in una pentola mettete 3 cucchiaio di olio evo e fatevi rosolare la carne su tutti i lati.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmpouKD7JADjlpgEiqKbOwBx9tyQeDC-zNaknYDT3MxZpH3sG2ke7ZV1vQ1Q4Mkw-xKE6W642YD3HT05ATvqtKwDkSZxEWExJWNyB3XPNnvAqHHK76n5qqxRtT6QIAKQ11_jRkhpjHHTU/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmpouKD7JADjlpgEiqKbOwBx9tyQeDC-zNaknYDT3MxZpH3sG2ke7ZV1vQ1Q4Mkw-xKE6W642YD3HT05ATvqtKwDkSZxEWExJWNyB3XPNnvAqHHK76n5qqxRtT6QIAKQ11_jRkhpjHHTU/s320/2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Scolate e aggiungete i gusti. abbondate con carote e sedano aggiungendone se necessario di nuovi. Coprite per qualche minuto.<br />
Aggiungete il vino della marinatura e il brodo; portate ad ebollizione e lasciatelo cuocere a fuoco moderato, senza coperchio, 2/3 ore. se necessario aggiungere del brodo.<br />
Una volta trascorso il tempo levate la carne e frullate le verdure rimaste (levando ovviamente le bacche di ginepro, i chiodi di garofano e l'alloro).<br />
Se risultasse troppo liquido aggiungete un cucchiaio di farina.<br />
Servite a fette di circa 5 mm con abbondante sughetto con patate al forno.<br />
<br />
p.s.: io ho usato questa ricetta per la cena di San Valentino...sorseggiando lo stesso vino fatto decantare nel decanter...la sorpresa e la serata romantica sono assicurate... ;)Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-3519598754539543622013-02-17T01:56:00.003-08:002013-02-17T01:58:34.388-08:00Torta di compleanno per il mio nipotino...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqQFYUegmw2pQCaHy6LjgGdqSGc8CbHpa10HVLE0-VvWFPI0WHzlzMtk1as0ciaq6jz9qXIKnCOgnxi8KmV3fZQJuZPSOCxCH5cAfyFqf6X95kThtin45gQJmZL2wpio032MqiVfpOhns/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqQFYUegmw2pQCaHy6LjgGdqSGc8CbHpa10HVLE0-VvWFPI0WHzlzMtk1as0ciaq6jz9qXIKnCOgnxi8KmV3fZQJuZPSOCxCH5cAfyFqf6X95kThtin45gQJmZL2wpio032MqiVfpOhns/s640/7.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
ecco qui...nulla di che ma comunque ci ho lavorato tutto il giorno. Il mio nipotino il 24 gennaio ha compiuto 2 anni e nonostante io come cake designe non valga una favella mi sono impegnata al massimo e sono stata ripagata comunque dal suo "Wow" forse dovuto al colore azzurro della torta...<br />
Ecco qui come ho fatto.<br />
<br />
<strong>ingredienti del pan di spagna:</strong><br />
150 gr di farina bianca 00;<br />
150 gr di zucchero;<br />
4 uova;<br />
1 bustina di lievito per dolci.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkkEYoX1rpVoq2cLXeTsttSjiHAqOGZxSX0Q_P9viVJszvxt-Yg2G90BH_qWC0Oryc4FuIwhXc3RU07CN1Kg1PoQZ4b4zTUbWyM6PtCqK0PNwz1Hlf856zNGPHDPsCnoLOh3GS_eQ9Mac/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkkEYoX1rpVoq2cLXeTsttSjiHAqOGZxSX0Q_P9viVJszvxt-Yg2G90BH_qWC0Oryc4FuIwhXc3RU07CN1Kg1PoQZ4b4zTUbWyM6PtCqK0PNwz1Hlf856zNGPHDPsCnoLOh3GS_eQ9Mac/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuI73WtpJqLRrPhXLO8MWCugjZ-_GHpW_w4d9mHYDYSkhUNNriCOozEfGPBTxyRs_W_-EiSlBSD-_qeXSpJsEEnf5iMbyEHqwgmcOfy51UOGNKLzK5NnuF1l41-uMZwXYHXhXpTfqhbog/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuI73WtpJqLRrPhXLO8MWCugjZ-_GHpW_w4d9mHYDYSkhUNNriCOozEfGPBTxyRs_W_-EiSlBSD-_qeXSpJsEEnf5iMbyEHqwgmcOfy51UOGNKLzK5NnuF1l41-uMZwXYHXhXpTfqhbog/s320/2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<strong>preparazione</strong>:<br />
Montate uova e zucchero a bagnomaria con una frusta. <br />
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e amalgamate con una spatola lavorando il composto dal basso verso l'alto affinché incorpori aria.<br />
imburrate e infarinate uno stampo con cerniera. Trasferite il composto nello stampo e cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 20/25 minuti.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2AMIsf0I0c_c1sn7K3RoQE8J2AWYaq51Hp1TzE7v5ZqUVgYzQ3Tlzl0sZBVbjr2VWM1MxC2uzb1hRqkIa4SCdpQzBt2TxsO94ZvgtuMA6ayDkZLu1AHiB62_hxYD2FnlWKfJ3D518VSw/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2AMIsf0I0c_c1sn7K3RoQE8J2AWYaq51Hp1TzE7v5ZqUVgYzQ3Tlzl0sZBVbjr2VWM1MxC2uzb1hRqkIa4SCdpQzBt2TxsO94ZvgtuMA6ayDkZLu1AHiB62_hxYD2FnlWKfJ3D518VSw/s320/3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<strong>ingredienti della crema pasticciera:</strong><br />
500 ml di latte;<br />
3 tuorli;<br />
100 gr di zucchero;<br />
60 gr di farina bianca 00;<br />
1 bacca di vaniglia;<br />
<br />
<strong>preparazione:</strong><br />
Fate scaldare il latte unendo la bacca di vaniglia per aromatizzare; a parte sbattete lo zucchero, i tuorli e la farina setacciata fino a ottenere un composto omogeneo.<br />
Versate il composto nel latte caldo e mescolate.<br />
Cuocete a fuoco moderato, continuando a mescolare fino a far addensare il composto. Al primo bollore togliete dal fuoco e eliminate la vaniglia.<br />
fate raffreddare.<br />
<br />
<br />
<strong>ingredienti per la copertura di pasta di zucchero:</strong><br />
500gr di zucchero a velo + 100 per lavorarlo;<br />
3 fogli di colla di pesce;<br />
30ml di acqua;<br />
1 cucchiaio di miele;<br />
colorante alimentare liquido.<br />
<br />
<strong>preparazione:</strong><br />
Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti; in un pentolino scaldate l'acqua con il miele e fatevi sciogliere la gelatina ben strizzata senza far bollire.<br />
in un mixer mettete lo zucchero a velo e versatevi il liquido.<br />
Azionate. Appena vedete che si è amalgamato mettete il tutto in una ciotola e continuate a lavorarlo fino a quando risulterà una palla ben definita. Fate un buco con le dita e versatevi il colorante. Impastate fino a quando il colore non sarà omogeneo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUZYsY4CHVjSQQhyphenhyphen2zQ6uyNW7A0FaAjGute50p5hqXjAaLhcUWpMzair8sALpmcWNQ8E8EHCIaUkWony0taEe38G2_CYZf_uvnCSyXOf_1JhE51BZ4bPT06mS_8FP3O0ab436wwC-nD_E/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUZYsY4CHVjSQQhyphenhyphen2zQ6uyNW7A0FaAjGute50p5hqXjAaLhcUWpMzair8sALpmcWNQ8E8EHCIaUkWony0taEe38G2_CYZf_uvnCSyXOf_1JhE51BZ4bPT06mS_8FP3O0ab436wwC-nD_E/s320/6.jpg" width="320" /></a></div>
<strong>altri:</strong><br />
cioccolato bianco;<br />
cioccolato fondente;<br />
penna colorata commestibile per dolci;<br />
ostia stampata;<br />
succo di frutta all'arancia;<br />
gocce di cioccolato banco e fondente.<br />
<br />
<strong>costruzione della torta:</strong><br />
tagliate in 2 o tre strati il pan di spagna (a piacere) e spennellate il primo strato con il succo di frutta, grattugiate il cioccolato fondente:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc2H62Fo-OA3Xde8fb6JVXUsYQfHoCu1L2J5vCtPzeOaFfT80liO4iQs9G0QuGv1Dh8cgNMVnKpQz7RjbBGVtYjJa-uHoFBNtEn-ccC6WgFjrqmDsCvOKj3cR35-XBLp0jVVgN5r5-XIc/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc2H62Fo-OA3Xde8fb6JVXUsYQfHoCu1L2J5vCtPzeOaFfT80liO4iQs9G0QuGv1Dh8cgNMVnKpQz7RjbBGVtYjJa-uHoFBNtEn-ccC6WgFjrqmDsCvOKj3cR35-XBLp0jVVgN5r5-XIc/s320/4.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
aggiungete quindi la crema pasticciera e seguite con una grattugiata di cioccolato bianco.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDbsN_Y64gTM17OkKsmuHBO9WR32IZ4BQqHCdp88g3qsGhrGQaSaNqleU2YSOEAPMhDGGrXGGEXqN57G-LHtODo_YqIbyf6PQwXYUJfRWyNP9LUI0H_Kqsur7bC9ms0JzaHhO1svd0lxE/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDbsN_Y64gTM17OkKsmuHBO9WR32IZ4BQqHCdp88g3qsGhrGQaSaNqleU2YSOEAPMhDGGrXGGEXqN57G-LHtODo_YqIbyf6PQwXYUJfRWyNP9LUI0H_Kqsur7bC9ms0JzaHhO1svd0lxE/s320/5.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
coprite con un altro strato di pan di spagna spennellato con il succo di frutta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Seguite lo stesso procedimento per tutti gli strati.</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #741b47;">Per non aggiungere grassi io ho spennellato tutto l'esterno con il succo di frutta anche se andrebbe ricoperta di crema al burro per livellarla e fare aderire meglio la copertura di pasta di zucchero.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #741b47;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: black;">bene... ora con un mattarello lavorate la pasta di zucchero, mettendo sopra e sotto abbondante zucchero a velo in modo che non si attacchi, fino a che sarà sottile 2/3 mm.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Arrotolatela sul mattarello e srotolatela sulla torta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Eliminate bene i bordi in eccesso e decorate a piacere.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ecco il mio risultato commentato dal mio nipotino con un WOW :)</div>
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<span style="color: #741b47;"></span> </div>
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</div>
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</div>
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</div>
<br />
<br />
<br />
<br />Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-10916502026302061312013-01-23T06:44:00.000-08:002013-01-23T06:47:49.249-08:00Cubotti golosoniLa settimana scorsa avevo l'estrema necessità di far fuori tutti i rimasugli cioccolatosi finiti in dispensa dopo Natale e l'Epifania; ho pensato subito ad una caprese che in questi casi è l'ideale.<br />
Non avevo mandorle e il cioccolato rimasto non era solo il fondente...500gr di fondente trovato in un cesto regalato a Natale; 1 vasetto di crema di nocciola e pere comperato la vigilia ad Aosta in visita ai mercatini; una splendida confezione di crema spalmabile al pistacchio regalata da una coppia di splendidi amici. Certo è che non si può tenere barattoli e confezioni aperti a vita ne tantomeno mangiarli quotidianamente ne ovviamente buttare tutto quel ben di Dio... che fare?<br />
Ovviamente sarebbe stato qualcosa da regalare o da far portare al mio caro Maritozzo a lavoro in modo da allietare la sua giornata e quella dei suoi colleghi golosoni; ecco quindi cosa mi sono inventata...<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyc3eNU73_JgFd00DZX6N0Ldsw5COsSOuYYZnwQb1Gose_jSLG4KzNk5NWbKY37EwFynTQiVRLNB3-t_QNylm-zHyK9HV9FAUiPBEJI8d-8DazV1M-AB2s0m85bneeH25MSfKaSShTNnA/s1600/c8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyc3eNU73_JgFd00DZX6N0Ldsw5COsSOuYYZnwQb1Gose_jSLG4KzNk5NWbKY37EwFynTQiVRLNB3-t_QNylm-zHyK9HV9FAUiPBEJI8d-8DazV1M-AB2s0m85bneeH25MSfKaSShTNnA/s640/c8.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<strong>Ingredienti per circa 30/35 cubotti:</strong><br />
<strong></strong><br />
<strong>per la torta:</strong><br />
250gr di cioccolato fondente;<br />
200gr di burro;<br />
120gr di zucchero;<br />
3 uova;<br />
2 cucchiai da minestra di farina;<br />
1 cucchiaino da caffè di lievito in polvere per dolci.<br />
<br />
<strong>prima copertura:</strong><br />
250 gr di cioccolato fondente;<br />
una noce di burro.<br />
<br />
<strong>seconda copertura;</strong><br />
125 gr di crema spalmabile nocciola e pere;<br />
100 gr di crema spalmabile al pistacchio.<br />
<br />
<strong>Procediamo:</strong><br />
<br />
Per prima cosa spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo a sciogliere a bagno maria;<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht5FmXLaqtiFwujQbtVwNWSo9oTr1hJ6tmSqP5TOmtig64J7CuKxDBz1avGHrPeftO0VNKDyn6spSrv7UZtDdCw55tmvVPj_2N4z1xXg1_2rh3cpUFi2zYRa7LGBvHrqsiC0aqrQOOf2I/s1600/c1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht5FmXLaqtiFwujQbtVwNWSo9oTr1hJ6tmSqP5TOmtig64J7CuKxDBz1avGHrPeftO0VNKDyn6spSrv7UZtDdCw55tmvVPj_2N4z1xXg1_2rh3cpUFi2zYRa7LGBvHrqsiC0aqrQOOf2I/s400/c1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
intanto in una terrina mettete burro, zucchero, i tuorli, la farina e sbattete energicamente fino a che si sarà tutto ben amalgamato. <br />
<br />
Non sciogliete il burro ma utilizzatelo a temperatura ambiente; il risultato sarà più o meno questo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrkpEaKItcXefh4e6oimFhd6ZIJwe2_1md6Rl_1FU6mEx-mvYsd6dg4zmprNjrMZrKXCeqoJWZ8LnzM-KG-y0cx2B3wPDDpJzwWt599a0L8axQuKpsOJbd3JGWTqkWWNptDMRnCcxcUts/s1600/c2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrkpEaKItcXefh4e6oimFhd6ZIJwe2_1md6Rl_1FU6mEx-mvYsd6dg4zmprNjrMZrKXCeqoJWZ8LnzM-KG-y0cx2B3wPDDpJzwWt599a0L8axQuKpsOJbd3JGWTqkWWNptDMRnCcxcUts/s400/c2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
aggiungete agli albumi avanzati un pizzico di sale e montateli a neve ben ferma. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw3UaNtBEdpaqMR38SgsJ67qZTErknB22XWAI5mzViQ_Pc_o9eDB51KbyGbqjZiHVjMtdiLknGGo8VZYX-YAcCdd4V9fucTsfKWHey9tLQgb2DcnuVseM70RKPl2PUMhSgVUes_EgT7_8/s1600/c3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw3UaNtBEdpaqMR38SgsJ67qZTErknB22XWAI5mzViQ_Pc_o9eDB51KbyGbqjZiHVjMtdiLknGGo8VZYX-YAcCdd4V9fucTsfKWHey9tLQgb2DcnuVseM70RKPl2PUMhSgVUes_EgT7_8/s400/c3.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Quindi aggiungete al composto iniziale il cioccolato fuso e amalgamate per ultimo gli albumi montati a neve e mescolate con un cucchiaio o spatola dall'alto verso il basso.</div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFO_l9TOH-KoQ4_jQ1gtobwI6-tIGKNmeOn_HYC1FCg9aIzuxlCud5gTCfnjB6bHZU_qg4t1sbojb19Lx_nSNZ98WPdeGJkD064KL8lqLnLlRW8Zla2vJZ2Xg0qFKx-VLS6xWU9LwfES4/s1600/c4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFO_l9TOH-KoQ4_jQ1gtobwI6-tIGKNmeOn_HYC1FCg9aIzuxlCud5gTCfnjB6bHZU_qg4t1sbojb19Lx_nSNZ98WPdeGJkD064KL8lqLnLlRW8Zla2vJZ2Xg0qFKx-VLS6xWU9LwfES4/s400/c4.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Foderate quindi, con della carta forno, un tegame 45x30 e versatevi in composto che non dovrà essere più alto di 1 cm perché poi cuocendo si alza.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La superfice non è necessario sia omogenea; anzi...più imperfezioni ci saranno più il cioccolato aderirà.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqUwDQpnwUTl_0w5eypw0Up6qd0EIeMcALOYB4Tr_K-2KsWaP_gWvU_8DbUvfCbCOscFtcaa7cWu0PWANdxFsMrvrPgdMdPqtKTxuTIq3PacxrtZ4Vn1HVky-VTJv5pjqNriheKiL0I0w/s1600/c5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqUwDQpnwUTl_0w5eypw0Up6qd0EIeMcALOYB4Tr_K-2KsWaP_gWvU_8DbUvfCbCOscFtcaa7cWu0PWANdxFsMrvrPgdMdPqtKTxuTIq3PacxrtZ4Vn1HVky-VTJv5pjqNriheKiL0I0w/s400/c5.jpg" width="400" /></a></div>
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Preriscaldate il forno a 180 gradi...infornate!</div>
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15/20 minuti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e...</div>
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mettete a raffreddare per almeno una mezzora.</div>
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Ora...mettete a bagnomaria le due creme perché anche se in realtà sono già spalmabili a noi servono completamente liquide. </div>
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Versate quindi la prima crema alle nocciole e pere coprendo tutta la superficie e subito dopo quella al pistacchio cercando di fare dei disegni sulla precedente crema. con una spatola cercate quindi di spargerla sull'intera superfice marmorizzandola in modo che rimanga visibile la differenza di colore.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv9bYtw2lwq8V18_CHI8yEWgNus-wTTSUAWDJxIXr6X0KNoZ5uVuc4AnOT8NZHLBfpJc0UFZfNwRTbZyB2ms9q5nZytLVcWwM_Bi3t0TUDHplRNSmcPpQL5p6844iujMOHLA_ELwdMjvg/s1600/c6.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv9bYtw2lwq8V18_CHI8yEWgNus-wTTSUAWDJxIXr6X0KNoZ5uVuc4AnOT8NZHLBfpJc0UFZfNwRTbZyB2ms9q5nZytLVcWwM_Bi3t0TUDHplRNSmcPpQL5p6844iujMOHLA_ELwdMjvg/s400/c6.1.jpg" width="400" /></a></div>
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Mettete a riposare (se avete fretta mettete direttamente in frigo) fino a quando non si sarà rappresa e sarà quindi possibile capovolgere la torta senza far danni.</div>
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Bene...sciogliete a bagnomaria la parte di cioccolato fondente non ancora utilizzata e aggiungete una noce di burro.</div>
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Capovolgete la torta e versatevi il cioccolato; subito dopo ricopritela con della carta forno e mettete in frigo per circa 2 ore.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJV_Yb3izf4K57Tm6C_SzU6khxLGCi60L2KA1sLLq2IKo-IdKKNH1clQMG9JI7p8oqPwNawDt7JdDuTWM7wmVDjo9ZA3Z43OLfgEaGlQ4gS2-dkZH-T7mve5X6zckS3cunGSETyCKg4NY/s1600/c7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJV_Yb3izf4K57Tm6C_SzU6khxLGCi60L2KA1sLLq2IKo-IdKKNH1clQMG9JI7p8oqPwNawDt7JdDuTWM7wmVDjo9ZA3Z43OLfgEaGlQ4gS2-dkZH-T7mve5X6zckS3cunGSETyCKg4NY/s400/c7.jpg" width="400" /></a></div>
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La parte fondente deve essere la base semplicemente perché più solida quindi una volta tirata via dal frigo capovolgetela nuovamente e iniziate a tagliare dei cubotti 4cm x4 cm.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie1ZATy-kThCsnaYKtnaUehqLBB2iuwa6CH9O2ykPR-qygjO7WqVtMTJIN1-uf6JLSJqgR-QVWn0g9Ldv9v-TY3sKtvTCr4ONDy6XZy-ne94PCZhZeS1bydLQlA1bQmN6Sf_ggKBuYPsg/s1600/c9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie1ZATy-kThCsnaYKtnaUehqLBB2iuwa6CH9O2ykPR-qygjO7WqVtMTJIN1-uf6JLSJqgR-QVWn0g9Ldv9v-TY3sKtvTCr4ONDy6XZy-ne94PCZhZeS1bydLQlA1bQmN6Sf_ggKBuYPsg/s640/c9.jpg" width="640" /></a></div>
Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-75405599022879484372013-01-17T05:16:00.000-08:002013-01-17T05:16:00.270-08:00Paciughini a pranzo...Dopo la chiusura delle festività, con l'epifania, ho dovuto fare i conti con la "solitudine".<br />
Ho perso il lavoro ma non la voglia di vivere, gli hobbies, gli amici ne tutti i miei impegni. Ora ho un sacco di tempo che ho riempito al 100%; mentre prima trascuravo me stessa e tutto il resto ora anche se correndo qui e là riesco a fare più o meno tutto. <br />
Ho avuto grandissime novità nella mia vita ma una cosa che mi fa un enorme piacere constatare è il momento del pranzo; prima mangiavo per strada o in una orribile e triste mensa aziendale ora mangio a casa di amici, parenti oppure come oggi a casa mia in compagnia di Grey la mia stupenda gattina fumè che mangia quello che mangio io comprese le verdure bollite!!!<br />
Quando sono a casa mi coccolo e vizio ma soprattutto torno bambina paciugando in cucina fino ad ottenere cose goduriose ma non certo salutari da accompagnare con un ottimo bicchiere di nettare nero...la coca cola...<br />
La dieta se ne va a far friggere e la prova vestito da sposa si sta man mano spostando di settimana in settimana...<br />
<br />
Una lunghissima premessa per questo fantastico tramezzino!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnAKX_3U4vtOUCGvQDqnzXr5Zqxf5bKF-ujulvTqtPrsLpBYd5XBwjK7BoNbCi2R5tyWvcs8eeHrjbxtCrDn6PD0MzPZqEkDnv7c8BLvvJHvjOBuZ_juFAgAbCqPnVvWwEXVN3YVbyhM8/s1600/tram.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnAKX_3U4vtOUCGvQDqnzXr5Zqxf5bKF-ujulvTqtPrsLpBYd5XBwjK7BoNbCi2R5tyWvcs8eeHrjbxtCrDn6PD0MzPZqEkDnv7c8BLvvJHvjOBuZ_juFAgAbCqPnVvWwEXVN3YVbyhM8/s640/tram.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVBroZsKM7NhFyvX4upYOzjJ341mT4Hyv86_EULaP9eo5THg79z0mFGusGcSCdELEuNMFVf4ER4TDGC7StfBxwohLGrnYtnchTrJ18sZomrDhIkNFBzO-LrOphlN3EjoPkWFU7P4H02pw/s1600/tram1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVBroZsKM7NhFyvX4upYOzjJ341mT4Hyv86_EULaP9eo5THg79z0mFGusGcSCdELEuNMFVf4ER4TDGC7StfBxwohLGrnYtnchTrJ18sZomrDhIkNFBzO-LrOphlN3EjoPkWFU7P4H02pw/s320/tram1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
pancarrè, fesa di tacchino al forno (salume), sottiletta, tantissima maionese, pomodori, origano, sale<br />
non avevo la lattuga se no ci sarebbe stata benissimo.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-74035366252902812292013-01-15T05:38:00.000-08:002019-02-11T09:34:57.269-08:00Dolce dell'ultimo minuto<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpShQC0PLmpYLTQWObPaqdOn-WGgniDYjeN79MoAfQLoFFCo9uohqUA6CqmcswVXjYgos2bc7qHnTJShKsXtIdUyH9Nr2GR73FoVgRuQOWTfgurA53ORJOznr1y3IKoC2G7ZiDdfrP-GM/s1600/2t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpShQC0PLmpYLTQWObPaqdOn-WGgniDYjeN79MoAfQLoFFCo9uohqUA6CqmcswVXjYgos2bc7qHnTJShKsXtIdUyH9Nr2GR73FoVgRuQOWTfgurA53ORJOznr1y3IKoC2G7ZiDdfrP-GM/s640/2t.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Non so voi... io ho ospiti spesso e, spesso, senza preavviso... basta un aperitivo e un caro amico che passa per avere una buona scusa per invitarlo a cena e passare un po' di tempo assieme.<br />
Qualche giorno fa è capitato proprio questo e l'invitato ama i dolci; cosa fare?<br />
ho preso spunto da una ricetta di qualche tempo fa e con una bustina di budino che era nella credenza da mesi ho fatto un dolcino scopiazzato da vecchie idee e vecchie ricette per farne uno ex-novo!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
1 fasta sfoglia già pronta all'uso;<br />
1 bustina di budino alla vaniglia;<br />
125 ml di latte (125ml di panna se pensate di non finirla tutta in giornata);<br />
frutta a piacere.<br />
<br />
Srotolate la pasta sfoglia e ponetela con la sua carta da forno in una teglia di diam. da 22 a 26cm.<br />
Mischiate il latte con la bustina di budino fino a che non ci saranno più grumi e versatelo sulla pasta sfoglia. <br />
<br />
Infornate per 15 minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi.<br />
<br />
Togliete dal forno e fate raffreddare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3d2Z1uPS0ZykeMXbhyphenhyphenF3mq7pYh6DgVjBgjkVZihqVv7p-SFY-qbV5j8Z6bxZ2zxKlWW56dEV2V1K00221sXyzYiXNO-g5id3-CZJFHBGu0CAfNvzV7VURXgkUSBO4pUqQzX9vMJaTU3c/s1600/1t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3d2Z1uPS0ZykeMXbhyphenhyphenF3mq7pYh6DgVjBgjkVZihqVv7p-SFY-qbV5j8Z6bxZ2zxKlWW56dEV2V1K00221sXyzYiXNO-g5id3-CZJFHBGu0CAfNvzV7VURXgkUSBO4pUqQzX9vMJaTU3c/s320/1t.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
tagliate la frutta che avete in casa (mele, mandarini, banane, mirtilli, fragole, kiwi, more, etc, etc, etc) servitela possibilmente fresca.<br />
se non avete problemi di calorie potete utilizzare la panna.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-10827675831773181852013-01-13T10:55:00.003-08:002013-01-13T10:56:05.830-08:00Eliche integrali alla zucca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_jTLB7jnofmucUH5qdg12DprU3s8FdB6Wojli3KdbsQboNjSfUIFDGlmGafL0oN4eVSKreR2vdIXD2uuXXvjzQGx8uUoCpnEs1JgkSXbu51WGmByaWeWPupP9VJ8qwxhRv1o0J6Uy9LY/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_jTLB7jnofmucUH5qdg12DprU3s8FdB6Wojli3KdbsQboNjSfUIFDGlmGafL0oN4eVSKreR2vdIXD2uuXXvjzQGx8uUoCpnEs1JgkSXbu51WGmByaWeWPupP9VJ8qwxhRv1o0J6Uy9LY/s640/3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
<br />
360 gr di eliche integrali;<br />
300 gr di zucca gialla;<br />
20 gr di pinoli;<br />
1 cipolla bianca media;<br />
noce moscata;<br />
sale;<br />
pepe;<br />
olio.<br />
<br />
Mettete la cipolla a soffriggere in una padella oleata e fate dorare insieme ai pinoli.<br />
Aggiungete noce moscata e sale.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI4NA9kgkVpISMlihumxW3F6nCeXADy9M2bNfcvybv2Ke1gW0pBsN3HVHdh6A-DvDfkNuRGi__FSFHLMlXq5xegnP69U7eSAyDFL7dwrmXssl3df43RlcUCWdz2ftITOFNK_BtyOhIFec/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI4NA9kgkVpISMlihumxW3F6nCeXADy9M2bNfcvybv2Ke1gW0pBsN3HVHdh6A-DvDfkNuRGi__FSFHLMlXq5xegnP69U7eSAyDFL7dwrmXssl3df43RlcUCWdz2ftITOFNK_BtyOhIFec/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Una volta soffritto il tutto aggiungete la zucca tagliata grossolanamente.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi39eCYz3lm3hotQIbzo27eQmtK8UoeSr2UOu-LQeE0xL1oFz69__W-J6bzC15KV78Dlii6vCH-3V1wuSkJ0wzLymWGFC9OebnyXzEEDQZhH_wdTOViaEx0KG55CAFIGNgMc9Y6eGjFOFg/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi39eCYz3lm3hotQIbzo27eQmtK8UoeSr2UOu-LQeE0xL1oFz69__W-J6bzC15KV78Dlii6vCH-3V1wuSkJ0wzLymWGFC9OebnyXzEEDQZhH_wdTOViaEx0KG55CAFIGNgMc9Y6eGjFOFg/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Fate cuocere circa 15 minuti aggiungendo 1/2 bicchieri di acqua calda e/o brodo.<br />
<br />
Quando siete soddisfatti del risultato (assicuratevi che sia giusto di sale) versate nel bicchiere del mixer e tritate finemente.<br />
<br />
Condite la pasta e pepate... Sfiziosissimo piatto.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-71947230912650370142013-01-13T10:40:00.003-08:002013-01-13T10:40:40.084-08:00La fatica è salutare...Oggi vi spiego la mia latitanza in cucina.<br />
Nei mesi di ottobre, novembre e dicembre finita la vendemmia e la raccolta dei funghi iniziano le olive...<br />
olive...impegnative olive...se si aggiunge al lavoro di ufficio, l'orto e un compagno diventa una vera e propria fatica. Una fatica, come ogni vera fatica, premia.<br />
<br />
Ecco il premio...<br />
<br />
Olio extra vergine di oliva (E.V.O.) fatto da me e con il quale cucino tutti i miei piatti (fatto salvo per i dolci e le fritture ovviamente).<br />
<br />
Questa era una piccola premessa per spiegare la mia assenza... ma da oggi sono di nuovo in cucina...<br />
<br />
Palestra...orto...amici...duro lavoro e CUCINA!!!<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7477172852103795066.post-34206520938036418222012-12-12T08:38:00.002-08:002012-12-12T08:38:17.840-08:00Vecchi sapori liguri ... il pane con le polpe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nessuna ricetta oggi...voglio condividere con voi la soddisfazione di ritrovare i sapori di una volta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Le polpe (olive fresche bollite e denocciolate) fatte in casa con le quali le mie nonne preparavano un meraviglioso pane.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZlbvtgc3eWzRtWCNPtZhpMkF6WoFUZQnXPkLsKB87BcQT8LhjcWug1cwfwbQO8XIKTMpvwpfkN43yorAGH5gOOQ2YAIcBT8F-0ZB0TdGlwNv4OdtmrjyVQGLVP79FU35bgF8l3AgsUM0/s1600/o1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZlbvtgc3eWzRtWCNPtZhpMkF6WoFUZQnXPkLsKB87BcQT8LhjcWug1cwfwbQO8XIKTMpvwpfkN43yorAGH5gOOQ2YAIcBT8F-0ZB0TdGlwNv4OdtmrjyVQGLVP79FU35bgF8l3AgsUM0/s640/o1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_iLdkTj3sA0ygUNXVGZH6ah-NffMk666n2Yd_0G2gpwU-xK6dG-Pq0KsooLo7gICRSZflPfg6I_BYKiO5s-PDMe9iOwZPCxg3sdX25FMXaPFCyDof8OLxaOuokGH30FsWF5i8d5uZ6uo/s1600/o2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_iLdkTj3sA0ygUNXVGZH6ah-NffMk666n2Yd_0G2gpwU-xK6dG-Pq0KsooLo7gICRSZflPfg6I_BYKiO5s-PDMe9iOwZPCxg3sdX25FMXaPFCyDof8OLxaOuokGH30FsWF5i8d5uZ6uo/s640/o2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiis0QbdBM0vFP7s_fs7JL7qhP7Kj1KKP5bsl7BVgsvFYxefWb9DJReaSdV_2PMzNEJul2T25-JRsvmAGbXlJOVynM1S42GKxGjpjMAiWhgqzv4hbw2QzRt_Fa3jkU0fAxfiS9MkXNLIZw/s1600/o3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiis0QbdBM0vFP7s_fs7JL7qhP7Kj1KKP5bsl7BVgsvFYxefWb9DJReaSdV_2PMzNEJul2T25-JRsvmAGbXlJOVynM1S42GKxGjpjMAiWhgqzv4hbw2QzRt_Fa3jkU0fAxfiS9MkXNLIZw/s640/o3.jpg" width="640" /></a></div>
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Presto vi parlerò delle impegnative attività che mi hanno tenuta lontano dalla mia cucina per qualche settimana...</div>
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la raccolta delle olive </div>
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Stefania in La Bottega delle Ricettehttp://www.blogger.com/profile/13442242556106769855noreply@blogger.com1