Taglierini all'uovo tricolore

è arrivata l'estate e con essa le prime cene all'aperto...
Questa sera, per la prima cenetta sul balcone, ho preparato una profumatissima pasta tricolore...

Ingredienti per 2 persone:

- 150 gr di taglierini all'uovo;
- 1 peperone rosso (possibilmente biologico);
- 3 zucchine (possibilmente biologiche);
- 125 gr di formaggio spalmabile fresco;
- foglioline di basilico per profumare e guarnire il piatto.


Lavate e tagliate a striscie i peperoni e le zucchine.





 Scaldate un filo di olio in una larga padella (o wok) versatevi le verdure salatele e cuocete a fuoco alto per 5 minuti.
Mettete l'acqua sul fuoco e quando bolle buttate i taglierini.
Prendete il formaggio fresco aggiungetelo alle verdure e amalgamate il tutto con 1 mestolo di acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta e versatela in padella. Condite e servite guarnendo il piatto con qualche fogliolina di basilico.

Buon appetito!

Il dolce leggero

Inutile nasconderlo... noi donne siamo sempre a dieta...tuttavia non riusciamo a rinunciare alle coccole che ti può dare un dolcetto post pasto.

Stasera ho fatto questa leggerissima torta adatta a qualsiasi colazione perchè una porzione a meno calorie dei tre biscotti mattutini soliti delle diete.

ingredienti per 8 soffici colazioni (non dimenticatevi che, una volta cotta, si può tranquillamente surgelare):

(il vasetto sarà la Vostra unità di misura)
- 1 vasetto di yougurt magro bianco;
- 2 di farina;
- 1 di zucchero (in alternativa fruttosio, zucchero di canna o miele)
- 1/2 di olio di semi di mais;
- 1/2 di latte;
- 2 uova;
- 1 bustina di lievito.

Scaldate il forno a 180 gradi.

Mettete tutti gli ingredienti assieme in una ampia ciotola, azionate la frusta elettrica, amalgamate tutto.... eccola...è pronta!

infornate per 30 minuti...

oplà!

Peperoni ripieni con primule e piselli

facendo una passeggiata nei boschi vicino a casa mia, con gran piacere, ho notato che in alcuni punti c'erano ancora quelle bellissime primule gialle selvatiche...
si belle...ma soprattutto buone...
ecco qui allora una ricettina...

Ingredienti per 4 persone:

- 4 peperoni medio/grandi;
- 3 uova;
- 50gr di pane grattuggiato;
- 50gr di primule fresche di bosco (solo i petali);
- 300gr di piselli freschi;
- 50ml di latte;
- sale, pepe, olio.


Mettete a bollire i piselli in acqua salata per 20 min. pulite i peperoni tagliandolo in modo che rimanga il "cappuccio" e metteteli in forno a 220 gradi per 20min.
Nel frattempo in una ciotola mettere: le 3 uova, il pane grattuggiato, le primule fresche (precedentemente lavate e ascugate), il latte, un pizzico di pepe e sale.
Quando saranno passati 20 min. scolate i piselli e lasciateli raffreddare poi uniteli al composto.
levate i peproni dal forno e delicatamente levate la pelle, riempiteli con il composto, tappate con il "cappuccio". altri 15 minuti in forno a 220 gradi.

Io ho decorato il piatto con qualche primula colorata che avevo sul terrazzo che fanno sempre tanta allegria...fate voi!!!

con questa ricetta partecipo al blog:

Risotto godurioso...

Ingredienti per 6 persone:

500gr di riso arborio;
200 gr di gorgonzola;
1 cipolla;
3 pere;
sale, pepe e olio;
qualche fogliolina di menta per decorare il piatto.

Mettete sui fornelli circa  1.5 litri di acqua e salatela.
In una casseruola fate soffriggere la cipolla con un filo di olio e buttate il riso, sfumatelo e aggiungete circa 2/3 dell'acqua salata bollente.
a metà cottura, dopo circa 7-8 min aggiugete le pere sbucciate e tagliate a tocchettini valutando se aggiungere ancora acqua.
Quando il riso sarà cotto aggiungete il gorgonzola, fatelo scogliere e spegnete il fuoco.
Fate riposare il risotto con il coperchio per 5 minuti.
Impiattate usando qualche fogliolina di menta...
Buon appetito!

Millefoglie di carpaccio fruttata

Ciao a tutti.

Oggi voglio proporre un piatto che a casa mia, in estate, non manca mai!
Leggero e saporito sono due parole che descrivono alla perfezione questo piatto unico per una cena leggera! Adatto sicuramente all'avvicinarsi della fatidica "prova costume"!

Ingredienti per 2 persone:

60 gr di bresaola;
1 pera william matura;
30 gr di emmental;
sale, pepe e olio q.b.

FACILISSIMA...

Sbucciate la pera e fatene fettine sottili con lo sbuccia patate, stessa cosa per l'emmental.

Iniziate quindi ad alternare bresaola, pere e emmental fino all'altezza desiderata poi condite con pepe, sale e olio. per una presentazione più carina del piatto potete fare qualche fiorellino con le striscioline di pera avanzate.

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest di about food "CARPACCI GOLOSI"