Le mandorle le ho dimezzate aggiungendo nocciole e la torta l'ho servita spezzettata con frutta fresca per dar colore, allegria e freschezza.
INGREDIENTI:
100 gr di fecola di patate;
150 gr di farina bianca 00;
100 gr di burro;
100 gr di zucchero;
70 gr di mandorle pelate;
70 gr di nocciole pelate e tostate;
scorza di 1 limone;
1 uovo.
Frutta fresca a piacere per servire il piatto in tavola.
Tritate grossolanamente le mandorle e le nocciole.
In una capiente ciotola mettete tutti gli ingredienti e amalgamate con le mani cercando di non fare un composto omogeneo. L'impasto dovrà risultare alla vista sbriciolato come se fosse pane secco grattugiato.
Accendete e preriscaldate il forno a 180 gradi.
versate il composto in un tegame precedentemente imburrato e spianatelo senza pressarlo.
Infornate per circa 35 minuti.
Una volta cotta lasciatela raffreddare. Non tagliatela con il coltello ma spezzettatela con le mani in pezzi irregolari e servite con frutta fresca a piacere...uva, mirtilli, fragole, ecc ecc...
Io la servo spesso ai miei ospiti con il caffè.
