Coffee spoon

Oggi Partecipo a due contest che aspettavo da tempo, contest che hanno stuzzicato la mia fantasia in un campo che raramente ho esplorato i FINGER FOOD.
Per questo faccio i complimenti agli ideatori.

Ingredienti per 6 persone:

125 gr di filadelphia light;
1 tazzina di caffè;
1 cucchiaio di cacao amaro;
1/2 cucchiaio di grappa morbida;
60gr di zucchero a velo;
1/2 cucchiaino di burro di arachidi;
chicchi ricoperti di cioccolato q.b.

   

Versate in una terrina il caffè, possibilmente ancora tiepido ma non caldo, e fatevi sciogliere lo zucchero.
Unite quindi il cacao, la grappa, il burro di arachidi e la Philadelphia (uso quella light per togliere qualche caloria all'esito finale ma in alternativa si può usare quella classica o per cheese cake).
Se in composto non risulta abbastanza denso aggiungete in pari quantità Philadelphia e zucchero a velo fino a un composto vellutato e denso.
Riempite una sac a poche e decorate a piacere. In alternativa si potrebbe usare come farcitura di una torta con pan di spagna imbevuto di caffè.

 

http://zibaldoneculinario.blogspot.it/ 

 

 

ed inoltre partecipo al contest “in un sol boccone ” di Miel&ricotta e la bottega delle dolci tradizioni in collaborazione con PERONI. 

 

 

Penne integrali radicchio e salsiccia

Ultimi piatti carichi di calorie prima della prova costume? Provate questa gustosissima pasta :)

Ingredienti per 4 persone:

350gr di penne integrali rigate;
200 grammi di pasta di salsiccia o salsicce comuni;
1/2 bicchiere di vino rosso da tavola;
1 radicchio trevigiano;
sale, pepe, olio, peperoncino, alloro, rosmarino Q.B..

Tagliate a tocchetti il radicchio (se vi piace l'amarognolo della radice potete mettere anche quella) e mettetela ad appassire in padella con un filo di olio e il sale che le leva l'acqua (ci mette 3 minuti).
Nel frattempo spezzettate la salsiccia grossolanamente e mettetela in una padella con il rosmarino e l'alloro; quando sarà rosolata alzate il fuoco e sfumate con il vino.
Mettete a cuocere la pasta.
Unite in una sola padella i due composti e aggiungete un mestolo di acqua di cottura.

Scolate la pasta 2 minuti prima e risottate la pasta in padella fino a cottura.
Aggiustate di pepe e peperoncino se gradito.
Buon appetito.