Colazione fruttata

Ingredienti per 6 persone.

1/2 ananas maturo;
1 uovo;
50 ml di olio di mais;
100 ml di marmellata di fragole;
300 gr di farina 00;
1 bustina di lievito.

mettete in una terrina tutti gli ingredienti eccetto l'ananas e con uno sbattitore elettrico mischiate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
foderate con la carta forno una terrina della forma desiderata e versatevi il composto.
a parte tagliate l'ananas a fettine sottili e guarnite il composto a crudo a piacere.
riscaldate il forno a 180 gradi e infornate per 30 minuti.

gusto particolare e colazione leggerissima. :)