Gnocchi integrali al profumo di limone in salsa di menta

Ingredienti x 4 persone:

120 gr di farina integrale;
100 gr di farina 00;
3 patate medie pasta gialla;
1 uovo;
scorza di 1 limone;
menta 20 foglie;
panna da cucina;
1 noce di burro;
olio;
sale.

in una terrina mescolate le 2 farine, sale, uovo e le patate schiacciate calde e precedentemente lessate.

Preparate gli gnocchi con l'impasto ancora tiepido.

Preparate la salsa emulsionando la menta (15 foglie) con l'olio, sale e la panna da cucina.
bollite gli gnocchi fino a quando verranno a galla e scolate.
Mettete in una padella una noce di burro e qualche foglia di menta e passatevi gli gnocchi.
Inpiattate e fate cadere qualche goccia di salsa sugli gnocchi e sul piatto.

Una delizia.
buon appetito!

Sapori primaverili!

Amo la primavera...i suoi sapori, odori, profumi...il suo tiepido sole... ma quest'anno dove sei?
Beh per fortuna i tuoi sapori sono sui mercati...

i ravanelli

li uso spesso come decorazione nei piatti per i bambini o per le cene con gli amici ma non li disdico certo in carpaccio.


la barba di frate
una delizia divina che faccio bollire e poi li passo in padella con olio, aglio e acciughe salate poi ne faccio dei nidi con al centro un tuorlo al centro e li inforno 2 minuti.
una bontà primaverile!

la menta
un profumo intenso anche nella frittata!
Vi consiglio di provarla con cipolle rosse di Tropea e una decina di foglie di menta fresca; accompagnata da un morbido purea di patate vi darà una cena perfetta.