500gr di riso arborio;
200 gr di gorgonzola;
1 cipolla;
3 pere;
sale, pepe e olio;
qualche fogliolina di menta per decorare il piatto.
Mettete sui fornelli circa 1.5 litri di acqua e salatela.
In una casseruola fate soffriggere la cipolla con un filo di olio e buttate il riso, sfumatelo e aggiungete circa 2/3 dell'acqua salata bollente.
a metà cottura, dopo circa 7-8 min aggiugete le pere sbucciate e tagliate a tocchettini valutando se aggiungere ancora acqua.
Quando il riso sarà cotto aggiungete il gorgonzola, fatelo scogliere e spegnete il fuoco.
Fate riposare il risotto con il coperchio per 5 minuti.
Impiattate usando qualche fogliolina di menta...
Buon appetito!
..sì.. sono assolutamente d'accordo, questo risotto deve essere una vera guduria!!!! :))
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